少欲知足 靜默養道

韓柏檉表示，工業發達產生不少副產品，使空氣、

飲水、食物、土壤等都可能含著有毒物質，它們透

過口、鼻與皮膚接觸進入身體。

他以字形妙喻：「吃、喝、吸，臉上三口，若讓毒

素堆積如山，就成了『癌』病。」

毒素進入口中，透過腸胃道、肝腎、血液，慢慢累

積在骨骼、脂肪、器官中，成為生病的導因之一，

而肥胖者因脂肪多，特別容易累積油性毒物。

韓柏檉進一步分析，毒物進入人體，將一再撞擊細

胞，有一加一大於二的加成作用。

舉例而言，一種毒物每天撞擊十次，假設有空汙、

吃油炸物等十種毒物，即使量很少，但一起撞擊細

胞的後果卻變得很大。

不要以為食品標示在安全標準質，就可以大吃大

喝。

韓柏檉教授提出「健康防毒四原則」與「飲食五

S」。

四原則為：了解毒性大小（知道影響力大小）、了

解濃度大小、分析碰到的頻率有多少（例如：是否

每天吃同一類食物？同樣受菸害？）以及了解受影

響時間長短（例如：是否從小愛吃醃漬物？）。

至於飲食，建議在家烹調、減少外食與零食可以防

毒，因為外食中的油、材料來源、飲料中的添加物

都不清楚！

韓教授建議的飲食五S，包括：selection選擇食

物、small少量且避免吃到飽、simple簡單且原

味、slow慢食且能練習舌頭敏感度、smile放輕鬆

且愉快的吃可以幫助消化。

願您假日愉快  自在合十祝福