各種顏色的胡蘿蔔


 



胡蘿蔔─好處多多


 


每個媽媽都知道,多吃胡蘿蔔會讓孩子眼睛好、身體健壯!
 
胡蘿蔔是一年四季都見得到的蔬菜,也許有些人並不喜歡它,因為它吃起來有一股特殊的味道,不過,它的營養價值卻是您無論如何不可輕忽的;而且它價格不高,自古以來就被視為「窮人的人參」,現代醫學更將它視為天然的抗氧化食物。


 




這種胡蘿蔔我種過,是甜的,可生食,非常多汁


切過的菜刀一片血紅,如果煮湯,整碗湯一片紅



 


胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,食用後可以轉化成人體所需的維生素A;常吃胡蘿蔔可以強化視力,改善貧血,並保持人體表皮細胞的正常功能。我們知道,人體皮膚、眼睛、鼻子、喉嚨、氣管、肺、腎臟等部位幾乎都有黏膜組織,必需靠維生素A來幫助正常的分泌黏液,否則細菌容易在體內孳生,身體就容易生病,而胡蘿蔔就是維生素A的最佳代言人,對黏膜組織的自我修復很有幫助。




這是黑皮胡蘿蔔,不過皮黑心不黑



所以,當您感冒、咳嗽的時候,不妨試試這個方法;把胡蘿蔔用滾刀切成塊,加在五花肉裡一起滷來吃,這樣,可以提供您呼吸道表皮細胞所需要的養分,讓感冒症狀很快就好起來;有過敏體質的人,常吃胡蘿蔔也可以減少皮膚或呼吸道的過敏症狀。另外,含有豐富β胡蘿蔔及維生素A的胡蘿蔔,向來被稱為是「眼睛的維他命」,時常用眼過度的人,或是想維護視力、保護眼睛,也別忘了在您的食譜中,多用些胡蘿蔔來搭配菜色。


 



各式各樣的胡蘿蔔


 


有人說,煮熟的胡蘿蔔,一餐頂多吃一根,就算很多了,如果打胡蘿蔔汁用喝的,一次就喝下大約兩根胡蘿蔔的量。不過,這裡要提醒您,維他命A是脂容性維生素,生胡蘿蔔所含的維他命A進入人體後,大約只有60%能夠被吸收;但如果把胡蘿蔔加點油,或與油脂類食物共同煮後,而植物的細胞壁也會被破壞掉,其中的維他命A才比較容易被人體吸收,轉換成人體細胞所能使用的營養素。


根據衞生署最新的國民營養調查資料顯示,台灣人對胡蘿蔔的喜愛在所有蔬菜中排名第十五,這似乎太委屈了功能多多的胡蘿蔔。看了以上的介紹,希望您在日常飲食中多加利用它!


 



 


謝謝 voicexml 光臨


 自在祝福您闔家平安健康快樂



 

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