台灣健康醫院醫學會在今年六到八月間，抽驗購自大賣場、超商的零食，發現含過量反式脂肪的比比皆是。

健醫學會理事長邱淑媞表示，世界衛生組織（WHO）建議，每天反式脂肪攝取量不應超過總熱量的百分之一，所以成人每天反式脂肪攝取量上限是二點二克。但學會調查發現，以一包四十五克的張君雅小妹妹巧克力甜甜圈為例，每一百克含有四點八克反式脂肪，成人只要吃一包，就會過量。

另外，POCKY百琪巧克力棒每一百克含五點八克反式脂肪，只要吃一包（五十克），同樣就超出建議上限。

二點二克的攝取量上限，換算成市面其他常見的零食，等於吃下一又三分之一條的滋露巧克力，或五又二分之一塊蜜蘭諾鬆塔，或卅六克樂天小熊餅。如果吃掉的是含人造奶油的麵包或使用氫化植物油炸過的鹹酥雞，吃下的反式脂肪量有多可觀了。

邱淑媞說，反式脂肪是氫化的植物油（人造奶油），雖然不易酸敗、油質穩定，但因人體吸收不易，容易淤積在血管壁，造成慢性發炎。

仁愛醫院營養師張惠萍也說，根據流行病學研究，攝取反式脂肪者，罹患心臟病的風險是攝取動物性脂肪的十二點五倍。

研究也顯示，若懷孕婦女吃太多反式脂肪，會影響胎兒體內長鏈多元不飽和脂肪酸製造，對胎兒視力和中樞神經的發育有不良影響；過量可能導致孕期縮短或子癇前症。

 日期:2008/08/28 記者洪家愉／台北報導

反式脂肪會增加大腸直腸癌風險

 日期:2008/09/01

（路透紐約31日電）根據一份在美國流行病學期刊（American Journal of Epidemiology）發表的新研究，攝取高量反式脂肪可能增加大腸直腸癌風險

位於教堂山（Chapel Hill）的美國北卡羅來納大學（University of North Carolina）的維尼庫爾（Lisa C. Vinikoor）博士與同事的研究發現，反式脂肪酸攝取量最高的人，比攝取量最低的人還容易發展出大腸癌前組織或者息肉，「這些結果進一步支持限制攝取反式脂肪的建議。『

研究是在2001年到2002年間以北卡大學醫院622名接受大腸鏡檢查的人為對象，在12週篩檢測試期間調查他們的飲食、運動和其他健康習慣。

反式脂肪攝取量佔前25%高的人，出現大腸息肉比例比攝取量最低25%的人高86%，前者攝取量是每天6.54公克，後者為3.63公克。而且這種風險似乎有門檻，攝取量最低3/4的人並未見到這種風險增加。

研究受試者中有38.5%檢查出大腸息肉，他們的反式脂肪平均攝取量為4.97克，最高攝取量為4.12克；而沒有大腸息肉的人平均攝取量是4.42克，中間值是3.61克。中央社（翻譯)

 

捍衛健康 醫院反制反式脂肪酸

 日期:2008/09/01 17:05

 

 

 

「反式脂肪酸」有害人體健康，為了加強民眾認知，宜蘭國立陽明大學附設醫院今天起一連五天，在院內舉辦「反反式脂肪酸宣導週」活動，院長唐高駿親自帶領院內店家共同宣示，即日起不在醫院內販賣每百公克含有「反式脂肪酸」0.3克以上的食品，另外，也對收集不含「反式脂肪酸」食物包裝10樣的民眾，提供到醫院餐廳用餐九折的優待。

衛生署規定，明年1月1日起食品營養標示內容必需標出反式脂肪酸的含量，但是，至今依然有許多民眾不清楚什麼是反式脂肪酸？反式脂肪酸存在於那些食物中？以及應該如何避免攝取到反式脂肪酸。為了加強民眾認知，宜蘭國立陽明大學附設醫院特別策劃舉辦這次的反反式脂肪酸活動，即日起，醫院內不再販售供應每百公克含有0.3克以上「反式脂肪酸」的食品。