您的水喝夠了嗎 ?
作者：貝曼格利
天下雜誌社出版 康健人生系列
要喝多少水？多久喝一次？
每24小時，身體為維持正常生理功能所回收利用的水量相當於40000杯。在這樣的水代謝與回收過程中，依據外界環境的不同，每天身體所短缺的水量大約為6?10杯，因此需要喝水補充。
如果你認為自己與眾不同而不需要這些水，那你就大錯特錯了。因為身體每天會用掉相當於6?8杯的水去維持重要的功能，然而真正的攝取量則必需再加50％，所以每天得喝8?10杯水。這些水應該平均分配在一天之中，一天數次。就像你不會讓車子在耗盡油料後才加油一樣，身體絕不能等到脫水後才喝水。
● 水應該在餐前飲用。最適當的時機是餐前三十分鐘，尤其是患有胃炎、十二指腸炎、胃灼熱、胃潰瘍、結腸炎、或消化不良導致產氣的人，因為這樣可以使腸胃道做好消化食物的準備。
● 任何時候口渴就喝水──即使是兩餐之間。
● 餐後2.5小時喝水，可幫助消化作用完全，並可解除因食物分解消耗水所引起的脫水。
● 早上起床後先喝水，可彌補因長時間睡眠造成的脫水。
● 運動前須喝水，如此在運動時才能順利排汗。
● 水果蔬菜攝取量不足及有便袐困擾的人應該多喝水。早上起床後先喝2?3杯水，可發揮輕瀉的功效。
水或液體？
很自然地，大家可能會想為什麼要喝的是水，而不是充斥生活中的各式飲料？畢竟，飲料也是以水為主成份，也同樣具有解渴的功效──至少喝起來感覺是如此。然而事實上，許多健康的問題均始於這種錯誤的認知。對身體的化學反應而言，水和液體具有截然不同的性質。市售飲料含有某些可改變身體中樞神經系統的控制中心反應的化學物質。即便是牛奶也不能代替水，因為牛奶是食物，對身體的影響也必須從食物的觀點出發。
身體需要的是水──沒有任何物品可以取代它。咖啡、茶、蘇打飲料、酒精、甚至是牛奶與果汁，都不能視為水。
以果汁及牛奶代替水？
以果汁或牛奶去滿足身體對水的需求，也會造成健康上的問題。過多的栁橙汁會增加組織胺分泌而引發氣喘。而果汁本身所含的天然糖分會使肝臟進入貯存脂肪的代謝模式。糖，可說是增胖的處方。
你沒生病，只是少喝水！水，解開身體健康的密碼。你可能不知道許多不知名的病痛，肇因於水份攝取不足，氣喘、過敏、憂鬱症、胃潰瘍等病症發生，跟身體水份攝取多寡有對相關性。別等到口渴才喝水，這樣不但會累積身體負擔，所造成的後遺症更會變成疾病的併發症。
現代人了解多喝水是對身體有益的，但卻無人明瞭多喝水的用意為何。本書由英國倫敦大學聖瑪麗醫學院的貝曼格利博士所著，書中指出身體不自覺的慢性脫水，所引起錯綜複雜的生理、代謝反應，正是許多重要疾病的根本成因。氣喘病呼吸不順暢原因之一，是身體缺水，造成肺部變得脆弱、肺泡壁變薄，需要水保持濕潤。除非呼吸頻率降低，否則脫水會使身體自動減少這些組織裡的水，導致這些組織受到傷害。
本書作者貝曼格利博士在伊朗苦牢中，只用兩杯水就減輕囚徒，因胃潰瘍所引起的致命腹痛，這個意外的發現，讓他決定進一步探索水與人體健康的關係。投入長達二十多年研究，根據超過三千多名病人的臨床治療、觀察，開創一個全新的「喝水」科學觀點。原來「水」是最好的藥物，喝水能改善病痛狀況，甚至預防疾病的發生、減輕病痛。 本書將告訴你水對健康的影響到底有多大？
康泰診所院長、康泰集團總裁 王普善醫師 序
健康且長壽，自古以來就是人類共同的願望。近100年來現代醫學在新藥不斷研發而快速發展，大部份過去常發生的疾病已獲得控制。然而我近幾年門診的就醫患者當中困擾於各種過敏症狀、高血壓、老年痴呆症及糖尿病等似乎並沒有因新藥的推陳出新而獲得解決,反而發生率卻逐年在上升！
大家對於這些慢性疾病的始作俑者不太關心,卻一味著追逐新藥的速效！實在是因為我們沒有真正的「預防保健」制度，有的只是「疾病醫療」的制度。西方醫學講求的是疾病治療而不是健康維護。即便是我們醫學訓練過程，醫學院學生熟記的是數百種疾病的症狀而不是維護健康的概念。如果我們只關心疾病的治療，我們又怎能明白如何獲得健康呢？這就好象我們希望經由研究貧困就會為我們帶來財富一樣的荒謬 。
就因為這種醫療制度並沒有教導我們怎樣才能獲得最佳的健康狀況,很多人根本不知該如何照顧自己使自己更健康;將健康主控權拱手交給他人料理，正是絕大多數現代人的習慣性做法,結果換來的卻是高額的醫療費支出!
還記得在南亞大海嘯發生的時候,一則則諸如「海嘯45天一少女奇跡生還僅靠椰子和水維持生命，另一位在印度洋漂流八天才獲救的印尼亞齊省青年瑞札爾在海上漂流靠雨水過活……….」，這一類有關奇跡生還者的報導陸續傳開來；在此我必須點出來，那就是大自然因人類無止境的慾望長期破壞環境而作出反撲的當下，卻還是給人類留下了一線的生機，那就是水！
水是自然環境中最活躍的物質，對於自然界中的一草一木及人類健康扮演著非常積極的作用，不可輕易低估，這也是我們健康計劃常忽略卻又極為重要的一環！然而現代人甚至小朋友愈來愈不愛喝水，加上廣告誤導宣傳，已養成把可樂、果汁、咖啡、茶或牛奶當水喝，有些甚至只有生病時才喝水!
喝水不單純為了解渴，大家已經忽略掉水的保健效用。水是人體組成的基礎物質，在人體生理功能的正常運作扮演著舉足輕重的角色。水參於體內所有化學反應的進行，食物的消化、吸收及營養物質的運輸作用；體內新陳代謝及代謝產物的排泄；輔助體溫的穩定調節；保護且促進體內器官、關節、韌帶及肌腱等的潤滑，甚至每一個細胞遺傳物質 DNA的中心軸也是由水分子團架構而成且參於自我修復的角色。水同時直接滲於蛋白質、多糖體等生物大分子的結構，共同完成人體物質、能量及信息代謝等生理功能，提高機體防病抗病的能力，有效延緩衰老過程。美國抗老膳食”金字塔”的基底部以8份的水替代了原來6份的穀類糧食，顯示了補充水分對延緩老化的重要性。
我在此更要提醒的是兒童的新陳代謝率比成人要快，對水的依賴也比大人還要多。所以關心健康，先從飲水習慣開始。
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