自製納豆~大成功 
納 豆
明明就是咱們 中國人 的東西！
怎麼搖身一變成了日本發明的？
煮熟的黃豆
由日本帶回來的 3 小盒納豆
趁豆子還溫熱時 加入日本帶回的3小盒納豆
趁熱攪拌均勻
蓋上蓋子，才一個晚上就整盒全部牽絲啦 
記得小時候，開門七件事，都要媽媽去張挪，家裡有 4 個兄弟姊妹，現在不景氣沒有人敢生那麼多小孩。
爸爸媽媽在四川，是當過老師的，來台灣後，本來也可以去空軍子弟小學教書，不知道她為何當時不去教書? 可能他們以為他們來台灣只是來渡假，很快就可以反攻大陸吧！結果錯過了機會。
爸爸是軍人，生活的擔子就全落在媽媽身上。
媽媽對我們管理很嚴格，放寒暑假一定得留在家裡寫書法，因為都是練歐陽詢的字，所以 4 個兄弟姐妹現在寫出來的字都很神似，現在，有電腦打字，大家都不重視書法，一堆當官的人，寫出來的字都跟狗爬的一樣醜。
當時鄰居的孩子都在外面玩躲貓貓、跳房子、玩橡皮筋、彈珠，可是我們就只能在籬笆裡的院子中，磨墨寫書法，看著他們玩。
不過這樣也好，我們家現在 3 個博士，都是媽媽的功勞。媽媽很聰明，好像沒有一件事難得倒她，我們初中有家事課，老師要我們繡十字繡、編織......等，各種手工藝都是媽媽的傑作，做
得好細緻。當然我們的分數都很高啦！
四川的豆瓣醬、水豆豉、乾豆豉、辣蘿蔔乾、甜酒釀….她都會作，後來做出名，很多餐廳都會跟她訂貨，我們就是靠這個被養大的，不過真的太辛苦啦！
這次被選上績優員警，去日本玩，每天早上自助早餐都有納豆吃，他們把它做成一小盒，很可愛，裡面附上醬油、芥茉醬，吃得時候攪拌在一起，黏黏的，牽絲牽很長，我就想到媽媽以前也作過的，但是不叫納豆，叫做水豆豉、也有乾的。
乾的作法是先加鹽，再捏成圓球曬在太陽下，會變得黑黑的，媽媽會把它跟辣椒一起炒，配飯吃， 所以我雖然沒有實際操作過，應該也會做。
記得當時，媽媽是把豆子煮熟，鋪在稻草上，沒過幾天就會有那種臭臭黏黏的東西長出來，這就是發酵過的豆子，也就是日本現在說的納豆，根本不需要買菌種！
我帶了幾盒回台灣，上星期去買了一斤黃豆25元，放在電子鍋裡像煮飯一樣，把它煮熟，下班回去，我就把它倒在大盒子裡，把從日本帶回來的納豆3小盒，趁還溫熱時混進去，用乾淨的湯匙攪拌均勻，才經過一個晚上，我發現已經成功了，所以真的沒啥學問就可以做出來一大盒，聽說外面賣得很貴呢，我才不會花這個冤枉錢去買納豆。
至於要如何變成水豆豉，我的記憶中媽媽是在做好的納豆裡加入甜酒(當然也是媽媽自己做的)、薑末、鹽、辣椒粉(當然也是媽媽自己做的)。
很奇怪，這種黏黏的東西，碰到酒就不見啦，放進罐子裡，等一段時間就有好吃的水豆豉啦，何必花錢去做冤大頭買啊，自己做就好。
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