牛奶 優酪乳的真相! 


科學家終於找到牛奶致癌的確實證據!


台安醫院 陳添基醫師



美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質!

 

 

加拿大的腫瘤專家建議:除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人,一般人並不需要喝太多牛奶。


我把該新聞轉發給一些朋友看。我想測試一下人們對牛奶的認識,遂問:“你知道奶牛為什麼會一直產奶?”


她們的回答很典型:“不常產奶能叫奶牛嗎?”


我問:“請問您是否常產奶呢?” “怎麼可能?”


我笑了,說:“人是只有懷了小孩才會產奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動物哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直產奶只有一個原因....” “不停地懷孕生小牛?”


她吐吐舌頭,說:“怎麼可能呢?”


我說:“確實是這樣的。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。

 

現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙,讓其不自然泌乳—新聞上說的“各種激素” 就是這樣來的 !


現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料,不能動彈,以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。

 

而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。

 

 

我常想起 BBC 製作的一個畜牧業的專輯:奶牛在鏡頭前走過,一步三跛,好像所有關節插了一根針。我想,人們即使是心如鐵石,認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係,但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康那已非緣木求魚,而是飲鳩止渴了

 

當然,在商業廣告中,您會被告知飲鳩的各種好處。

 

 

註:大豆,含有植物性雌激素-異黃酮,能夠有效預防鈣質流失,促進鈣質吸收率,其豐富蛋白質含量是牛奶的12倍,並不含膽固醇。另如綠花椰菜、裙帶菜、芝麻、菠菜等,都是攝取鈣質的極佳來源。

 


一百公克的牛奶含鈣 110 毫克,而同重量的黑芝麻、含鈣量達牛奶的 18 倍,海帶芽是 12 倍,苜蓿芽 3 倍,黑豆、芥藍、莧菜、紫菜、豆皮等,鈣含量也比牛奶多得多。多吃蔬菜水果比喝牛奶,對健康將更有幫助!

 

 

 

骨質疏鬆症的元凶

 

 

牛奶含磷過高,影響鈣吸收,外食也有關係,肉類及蛋宜少吃; 運動、陽光、蔬果可遠離骨鬆危機。 攝取太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的主因!

 

 

過去醫界總是告訴大眾多喝牛奶來預防骨質疏鬆,這個觀念要徹底顛覆了!(現在還是有許多不求新知的醫師如是教導民眾要多喝牛奶)

 

 

台安醫院新起點專任醫師陳添基醫師指出,美國衛生署以及哈佛醫學院曾發表一項報告:太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的第一原因。

 

 

骨鬆症和動物性蛋白質的關係是成正比,也就是吃愈多肉類和動物性蛋白質,骨折比率愈高。

 

 

 

陳添基醫師以過去的調查數據為例,1992年南非黑人攝取肉類每人每天10g,骨折發生率 10人/10 萬人,同一年的對照研究,美國人攝取肉類每人每天 80g, 骨折發生率是 125人/10 萬人。在其他各國的研究也顯示,越貧窮肉類攝取越少的國家骨鬆症越少,美國人的骨鬆症則高居全世界第一。

 

 

陳添基醫師說,如果以鈣質攝取量來比較,每天攝取量 800 毫克以上的國家都是先進國家,如美國、瑞典、紐西蘭等,800毫克以下的都是非先進國家,如南非、巴西、新幾內亞等。

 

 

每天鈣質攝取愈多的國家骨鬆愈多,低開發國家,牛奶、蛋、肉吃很少,骨鬆症則愈少。

 

 

 

為什麼動物性蛋白質或牛奶喝越多,鈣就會流失越快?

 

 

陳添基醫師表示,鈣質的吸收和磷是相對的,牛奶的鈣含量比母奶高出 3∼4 倍,問題是,牛奶中磷的含量太高,影響鈣的吸收,而母奶鈣含量雖然沒有牛奶高,但母奶的磷含量很低,比較起來,喝母奶反而可以吸收到更多鈣質

 

 

 

值得注意的是,現代人大都外食,許多加工食品,例如泡麵等都含有高量的磷,這些食物都會影響鈣!的吸收率。

 

 

 

陳添基醫師指出,人體的蛋白質需要量,1公斤體重約只需0.75公克,以體重60公斤的人為例,每天只需45公克就夠了,可能隨便一塊肉、一個蛋、一大杯牛奶就過量了。

 

 

 

根據研究,人體每天鈣質的需要量約 150∼200 毫克即足夠,世界上大部分人口每天的攝取量約在 300∼500 毫克,世界衛生組織(WHO)建議量為 400∼500 毫克,美國食品營養學會建議量達 800毫克,美國國家衛生組織的建議量甚至高達1000∼1500 毫克,美國官方組織建議量如此之高,正是因為他們的人民骨鬆症最嚴重。

 

 

如何避免高蛋白質飲食,陳添基表示,一杯的煮熟的蔬菜比一杯牛奶的鈣質還要多。

 

 

他建議盡量不要吃肉、魚、家禽、奶、蛋、素肉品,也不要過量攝取堅果類、種子類; 平日多吃綠色、黃色蔬菜、水果、全穀類、豆類等食物。 選擇正確的飲食,配合適度的運動及陽光,才能遠離骨鬆症危機。

 


 



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