少欲知足 靜默養道

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食含抗生素鵝肝

藥物過敏男險送命

【本報台北訊】一名六十歲男子對四環黴素過敏，沒想到疑似吃到體內殘留抗生素的鵝肝後，立即引發「史蒂文斯強森症候群」，全身百分之八十起紅疹水泡，全身脫皮到類似二度、三度嚴重燒燙傷，差點喪命。

三【本報台北訊】有藥物過敏的民眾，吃臟器類食物要特別注意。一名六十歲男子對四環黴素過敏，沒想到疑似吃到體內殘留抗生素的鵝肝後，立即引發「史蒂文斯強森症候群」，全身百分之八十起紅疹水泡，全身脫皮到類似二度、三度嚴重燒燙傷，差點喪命。

三總皮膚科主任趙昭明表示，這名病患在海產店吃完鵝肝後，當天晚上全身搔癢，第二天開始在口腔、四肢起水泡脫皮，逼近三度燒燙傷，住院兩個多星期急救險沒命。醫師立刻補充營養針，透過燒燙傷處理模式，他才恢復健康。

趙昭明說，臨床有些吃完鵝肝的隔天，皮膚、眼睛、口腔全起水泡，急性發作快又猛，死亡率高達三到五成，偏偏吃內臟類食物時無法辨別，提醒有嚴重過敏病史，或對抗生素過敏者，盡量避免吃動物內臟或腰子（腎臟），以保護健康。總皮膚科主任趙昭明表示，這名病患在海產店吃完鵝肝後，當天晚上全身搔癢，第二天開始在口腔、四肢起水泡脫皮，逼近三度燒燙傷，住院兩個多星期急救險沒命。醫師立刻補充營養針，透過燒燙傷處理模式，他才恢復健康。

趙昭明說，臨床有些吃完鵝肝的隔天，皮膚、眼睛、口腔全起水泡，急性發作快又猛，死亡率高達三到五成，偏偏吃內臟類食物時無法辨別，提醒有嚴重過敏病史，或對抗生素過敏者，盡量避免吃動物內臟或腰子（腎臟），以保護健康 !

自在註 :

其實，很多食客都不知道，鵝肝，是病鵝的脂肪肝，餵養時相當的殘忍，飼養者ㄧ天三次將飼料強灌到鵝的胃裡，以達到增大增肥鵝肝的目的。有些鵝因灌食而生病，又餵食抗生素.....等藥物，這對鵝是一種極端的虐待 。

動物保護者一直在反對、抗議如此的不人道的飼養  

動物保護組織稱，製作肥鵝肝其實就是用殘忍的方法，用大量的飼料強行灌食鵝 10 天，鵝在吃飽的情況下還被拼命地塞食，讓鵝得上脂肪肝，宰殺後的鵝肝才會肥得流油

法國著名影星碧姬．芭鐸命名的基金會多年來一直在抗議這種做法，呼籲法國人和其他國家的食客不要再吃病鵝肝了 。美國的法國餐廳多半回應了這個號召

但有些廚師卻說，除了強行餵鵝，其他任何方式都得不到肥鵝肝。要得到肥鵝肝只有在正常飲食之外用漏斗強行插入食道灌食，這與北京烤鴨所用的填鴨、台灣神豬大賽的方式相同，用強行灌食的方式，造成不正常的肥胖  令其肝臟充滿脂肪

鵝肝的的狀況其實跟肥胖的人類得到脂肪肝相似，近年來引起不少動物保護人士抗議  

本文部份參考 cooperbmlee 的地盤 

引用 人間福報 http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=89141