火龍果含花青素.可預防老人失智 


 



火龍果又稱「紅龍果」、「吉祥果」、「仙蜜果」等,屬於種類很少的仙人掌類水果,原產於南墨西哥及太平洋邊的中、南美洲諸國,果實造型獨特、色彩鮮豔、風味香甜,火龍果產期長,從春天到秋天都可以吃到。


火龍果常見的有紅皮白肉及紅皮紅肉二種,其中紅皮白肉的果實稍大,且呈橢圓狀;紅皮紅肉的果實較圓,甜度也較高。一般認為,紅色的果實具有補血的效果。火龍果果肉多纖、低熱量,具有特殊的風味,含有豐富的維生素B2B3C、纖維素、葡萄糖及鐵、鎂、鉀等礦物質,是一種口碑不錯的水果。 


火龍果全身都是寶:果實性味甘平,含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質;花新鮮時可做食材,也可曬乾後直接泡水飲用;新鮮莖條絞汁加上蜂蜜引用,更具極佳的養生功效。它的花、果、莖都含有優良的植物性白蛋白、花青素及高量的水溶性善食纖維,有降血壓、消火器及改善便秘的功效!好處一大堆,最讓人雀躍的則是,常吃火龍果,還可減肥瘦身! 


火龍果的白蛋白是一種水溶性蛋白質,對胃壁有保護作用;仙人掌植物中,都富含花青素,花青素可以活絡腦神經細胞,對老年失智症有不錯的預防效果。火龍果的花青素含量比葡萄皮還要高,尤其在紅肉種的果實中,具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,
還能提高對腦細胞變性的預防。



選購與食用火龍果應該注意以下各點:


選購火龍果以外觀光滑亮麗、果身飽滿、顏色鮮紫紅、均勻者為佳。
觸摸時,果實較軟的火龍果表示已經不新鮮了,如果果皮愈紅的,表示要盡快吃完。



文/顧祐( 本文作者為中國醫藥大學助理教授 )


自在附註:火龍果的花屬夜間曇花類。 花盤直徑約15cm,嫩黃色的花萼、乳白色的花瓣、黃色的花蕊,恬淡素雅,類似曇花。




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