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平常多吃瓜~健康頂聒聒


 



 


保肝抗癌  吃黃瓜


黃瓜,又稱王瓜、胡瓜,原產於印度,已有二千多年的栽培史。黃瓜富含蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B、C、E、尼克酸和鉀鹽等營養素,其蛋白質中所含人體必需氨基酸,對肝臟病人的康復很有益處。

黃瓜所含的丙醇二酸,有抑制糖類在機體內轉化為脂肪的作用,因此肥胖、高血脂、高血壓、冠心病患者常吃黃瓜,既可降血脂、降血壓,還能使體型健美。黃瓜汁富含水溶性維生素及其他成分,可美膚、防皮膚色素沉著。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富,具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用,故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜,對機體康復有良好的效能。

中國醫學認為,黃瓜性涼,味甘、入肺、胃、大腸經,具有清熱解毒、利水消腫、生津止渴、降濕降壓、減肥抗癌等功效。因黃瓜性寒,故慢性支氣管炎、結腸炎、潰瘍病等虛寒體質者少食為妥。黃瓜還富含水楊酸類成份,過動症小孩忌食。

涼血美容吃絲瓜


絲瓜,原產於印度,約在宋代傳入中國。絲瓜果實幼嫩時皮色青綠,炒食、煮食、做餡、涼拌,嫩糯鮮美。絲瓜富含多種營養成分,其中蛋白質含量比冬瓜、黃瓜高1至2倍,鈣的含量也遠較其他瓜類高。絲瓜所含的干擾素誘生劑不耐高溫,所以烹飪絲瓜一定要注意不要太熟,如能涼拌食用,效果更好。

絲瓜還有清潔和保護皮膚的作用,可以治療皮膚色素沉著。

中國醫學認為,絲瓜性涼,味甘,入肝、胃經,具有清熱解毒、涼血、通經絡、行血脈、抗癌美容的功效。適用於痰喘咳嗽、乳汁不通、疔瘡癱癤、胸痛、筋骨痠痛、血經閉止、血崩不止、便血及熱病煩渴病症。但是,絲瓜性涼,不宜過量食用,以免損陽氣。

健美減肥 吃金瓜



金瓜,原產於印度,大陸長江口崇明島是引種金瓜最早的地區,已有3百多年的栽培歷史。用金瓜烹飪出來的菜餚,風味迥異於其他瓜類,湯液粘稠,清香鮮美,粘滑而不膩,別具風味。用金瓜涼拌,香脆爽口,既可佐餐,也可下酒,素有「植物海蜇」之美稱。金瓜營養豐富,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷及多種維生素,還含有葫蘆巴?磡M丙醇二酸,這兩種物質能阻止糖分轉化脂肪,具有輕身減肥的作用,因而金瓜是肥胖者的理想食品。

利水抗癌 吃瓠瓜


瓠瓜,又稱葫蘆瓜,原產於印度,國內大部分地區均有種植。嫩瓜果質柔軟,可煮湯、炒食、涼拌、做餡,味道鮮嫩。葫蘆瓜營養豐富,含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、維生素C、胡蘿蔔素及少量維生素B群,這些營養素對維護人體生理功能有一定的作用。


葫蘆瓜是一種良好的利尿佳蔬,可作為水腫病人的輔助治療食物。據有關報導,葫蘆瓜具有防癌、抗癌、抗病毒的功用,主要是因為葫蘆瓜中含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,以提高機體免疫能力,發揮抗腫瘤及抗病毒的作用,涼拌生食,效果最好。

中國醫學認為,葫蘆瓜性平,味甘淡,入肺、胃、腎經,具有清熱利尿、止渴除煩、潤肺止咳的功效,適用於尿道結石、黃疽、腎炎及各種原因引起的水腫等症。中焦虛寒者應忌食葫蘆瓜,以免傷及腸胃。

補腎益氣 吃苦瓜


苦瓜,原產於印度,是一種營養價值極高的菜瓜。它含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素C等成分。其所含的維生素B1是瓜類中最高的,具有防治腳氣病、維持心臟正常功能、促進乳汁分泌和增進食欲等作用。苦瓜所含的維生素C是菜瓜、甜瓜、絲瓜的10到20倍。有實驗證實,苦瓜中含有類似胰島素的物質,降血糖的作用明顯,故苦瓜是糖尿病患者的康復蔬果。苦瓜還含有某些能提高機體免疫功能的成分,故有抗癌、抗病毒作用。

中國醫學認為,苦瓜性寒、味苦,入心、肺、胃經,具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目功效。


補中益氣 吃南瓜

 

南瓜,原產於亞洲南部,明朝初年才從南洋群島傳入中國。南瓜營養十分豐富,含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、胡蘿蔔素、多種維生素及礦物質等成分。南瓜富含維生素A原,可降低機體對致癌物質的敏感性,防止癌變,有預防喉癌、肺癌、膀胱癌的作用。據有關研究證實,南瓜能促進胰島素分泌,有效防治糖尿病、高血壓和冠心病及肝炎,常食南瓜還可促進肝、腎細胞的再生能力。

中國醫學認為,南瓜性溫,味甘,入脾、胃經,具有補中益氣、益心斂肺、解毒殺蟲等功效,是糖尿病、高血壓、冠心病、腫瘤患者的康復保健食品。南瓜性溫,胃熱患者應少吃為宜,以免引起腹部脹滿不適等。

清熱利水 吃冬瓜


冬瓜,原產於中國南部和印度,各地均有栽種。冬瓜含有蛋白質、糖及少量鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等成分,是瓜類中唯一不含脂肪的,其鈉及纖維素也低於一般蔬菜。冬瓜富含丙醇二酸成分,能抑制糖類轉化為脂肪。冬瓜還有較強的利尿作用,可增強減肥效果,故冬瓜有「減肥瓜」之稱。冬瓜瓤還有美容作用,經常用其輕擦面部,可使皮膚白淨嫩滑。

中國醫學認為,冬瓜性涼微寒,味甘淡,入肺、大腸、小腸、膀胱經,具有清熱解毒、利水消腫、益氣耐老、減肥美容的功效,是腎炎、高血壓、冠心病及各種浮腫患者的康復營養食品。冬瓜因其性涼,故脾胃虛寒、便溏者慎食為妥,以免加重腹瀉。


軟化血管 吃矮瓜


矮瓜,就是茄子,原產於東南亞地區,已有一千多年的栽培史。茄子與一般蔬菜不同的是富含維生素E和維生素PP。維生素E可抗衰老,又可提高毛細管抵抗力,防止出血;維生素PP能改善毛細血管脆性和通透性,增強人體細胞黏著與修補能力,使毛細血管能保持彈性和正常的生理功能,有防止血管破裂的作用。因而,常食茄子對高血壓、腦溢血、動脈硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。


茄子還含有一定量的硫胺素,具有增強大腦和神經系統功能的作用,故常食茄子可增強記憶力,減緩腦部疲勞,是青年學生、腦力勞動者的營養蔬菜。現代醫學研究認為,茄子還含有一種具有抗癌功用的物質,尤其對消化系統的腫瘤有一定的治療作用。


中國醫學認為,茄子性涼,味甘,入胃、脾、大腸經,具有清熱解毒、活血散瘀、寬腸利氣、祛風通絡之功效。茄子性涼,故脾虛泄瀉、中焦虛寒者不宜多食,以免引起腹瀉。


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