消基會點出：有這麼多的牛隻初乳嗎？ 
請聽 水晶清音
多喝無益反傷身！
2006.08.02
消基會呼籲 真正的初（牛）乳並不適合人類飲用
近日，電視上頻頻打著—初乳，可以「提高免疫力」、「十天明顯感受增強體力、保護力」的廣告，這一則廣告，您看到了嗎？
在推動母乳哺育時，一般民眾都會接收到「母乳的初乳」是上天恩賜，可以加強嬰兒抵抗力、增強體力、智力發展…等等訊息，因此，當業者促銷初（牛）乳時，消費者莫不心動，而砸下龐大廣告費的業者，在有了實質的收益，更是樂得大作廣告繼續，吸引消費者的青睞！
消基會指出，業者搶搭推動母乳哺育的便車，推出含有牛隻「初乳」的產品，其實是不道德的，因為牛初乳是適合牛喝的，它內含的抗體，是適合用來對抗牛隻可能感染的疾病；然而人和牛是兩個不同的物種，目前科學界對於牛隻初乳的研究還不夠，業者搭便車的誤導行為，加上搶食小牛的食物，亦凸顯業者不道德的行徑。
據了解，農委會於民國62年曾發布乳業管理規則，內容規定「母牛分娩後七天內的初乳，不得製造、販賣。」，消基會指出，當初有此規定，應有科學上的證據，規定不得販售初乳，奈何，政府後來放寬了標準，該法規已於90年廢止，因此，常有業者推出以「初乳」為名的商品。
實際上，牛隻的「初乳」可以適合提供人類飲用嗎？答案是明明白白的「不可以！」。
據畜牧學上的研究所知，牛隻的「初乳」，富含黏性且酸度過高，其成分和常乳不同，在加熱的過程中，會呈現凝固現象。依據我國食品衛生法規的規定，各種製品的成分規格、製造、或保存方法…等，都有其標準。目前國內市售的鮮牛乳，依規定必須加熱處理，以維護消費者安全衛生，所以牛隻「初乳」依法並不能提供作為鮮乳的原料。
消基會更指出，牛隻初乳組成成分較為特殊，雖含有豐富的抗體，理論上似乎可以提高免疫力，但是因為酸度過高(PH6.2)，其中的蛋白質含量也過高，比起人類的初乳的含量高出許多，人類如果食用過量，會有輕瀉性的狀況產生。
除了不適合人類飲用之外，消基會點出：有這麼多的牛隻初乳嗎？
事實上，「牛隻初乳」的產量很少，一頭乳牛年產的初乳量，約為30公斤左右，數量不多的牛隻初乳，可能已不足敷餵哺小牛之用，怎麼可能會有大量的生產販售給人喝？
這種價格比一般牛乳高出1.2倍的牛隻初乳商品，有沒有可能業者僅使用一點點的初乳，再加上大量的牛奶調味後，就泛稱之為牛隻初乳，而開始大張旗鼓的對消費者大作廣告？
消基會表示，近日電視廣告上的牛隻初乳，名義上是牛隻的「初乳」，但實質上包裝盒外卻標示著：「CNS3057」（國家標準第3057號），這個國家標準的內容其實是「調味乳」的相關規定，並非生乳或鮮乳的標準。
所以，消基會根據業者包裝上的標準，質疑業者有不當誇大牛隻「初乳」的成效及作用之嫌，也有可能涉及廣告誇大不實，值得食品主管機關（行政院衛生署）和公平交易委員會詳查其內容品質，包括業者所宣稱的該類產品中，牛隻初乳的生產履歷、組成、含量…等問題。
換言之，依據畜產品應建立詳細完整的「生產履歷」制度原則，業者對於其產品中的牛隻初乳來源和成分、比例等事實，究竟是如何？有必要對於主管機關和全國消費者，老老實實的說明一下，等交代清楚之後再議。
牛隻初乳和一般鮮牛乳，是不同的產品，消基會希望消費大眾能洞察廣告內容的真實性，不隨業者的廣告起舞，應有正確的商品知識，牛隻初乳是傳給小牛使用的，在這「共榮共存」的地球，我們不要成為奪取小牛寶寶生命的間接殺手。
BOX：認識牛隻初乳
牛隻初乳又稱colostrum milk或beestings，是指母牛分娩後，到一星期之間分泌的乳汁；色黃、固形物含量較一星期後分泌的乳汁高，特別富含球蛋白（globulin）成分（fraction），並含有多量的抗體。
牛隻初乳又稱colostrum milk或beestings，是指母牛分娩後，到一星期之間分泌的乳汁；色黃、固形物含量較一星期後分泌的乳汁高，特別富含球蛋白（globulin）成分（fraction），並含有多量的抗體。
哺乳類動物分娩後，有一定的泌乳期，以乳牛而言約為300天。牛乳的成分，也就隨著乳牛泌乳期而變化。牛隻初乳分泌約經一星期，之後分泌的乳汁開始有不同的變化，其蛋白質、脂肪…等成分開始減少，而水分、乳糖成份，則增加至常態，此階段的乳汁，經過加熱也不會凝固，我們稱為「常乳」，也就是消費者在市面上所購買的鮮乳。
CNS3056（我國的「國家標準」）對鮮乳定義如下：以生乳（CNS3055）為原料，經加熱殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。
請參考牛奶是補還是毒 作者為徐上德診所院長
一：乳醣不耐症，是指人們體內的乳醣不足，無法消化牛奶中的乳醣，所以乳醣成了腸內菌的食物，而 產生氫氣，造成腹瀉、腹脹、腹痛。
二：牛奶中的特殊蛋白質結構，使部分的人身體產生免疫系統過度反應，例如
氣喘、面皰、蕁麻疹、過敏 性鼻炎、扁桃腺炎。
三：牛奶中所含的酪蛋白，會妨礙其他食物的消化。
四：牛奶的鈣含量為母奶四倍，磷含量為母奶五倍，對嬰兒腎臟負荷太大，故不宜。
五：牛奶鈣、磷比例為1：12，和母乳2：1，相對牛奶的磷偏高，磷吸收相對
太多，鈣吸收少，阻止鈣的有 效吸收率。
六：餵食牛奶無助於比菲德氏桿菌的成長。
七：對成人而言，凝乳分泌減少，而不易消化牛奶中的酪蛋白，容易形成凝乳。
八：牛奶中含有較多長鏈飽和脂肪酸，在腸胃道易與鈣結合產生皂化，而不易吸收。
九：牛奶中無人體所需要的免疫球蛋白、溶菌素。
十：牛奶中的酪蛋白太多，往往會形成阻塞全身各組織器官的粘液，造成心血管疾病、鼻塞、痰多、多發 性硬化症。
十一：牛奶經過超高溫殺菌法，改變了酵素、維生素、蛋白質及脂肪的結構。
十二：環境污染的農藥、戴奧辛、添加物、荷爾蒙、抗生素，使人體脂肪及肝臟不知不覺也累積這些毒素。
十三：牛奶物質化過程，會釋放一種嘌呤氯化，可分解蛋白質，它可由脂肪釋出通過腸壁進入血液循環，可破壞血管壁，使血管壁失去彈性及平滑性，進一步累積纖維蛋白，血小板，引起血管硬化，而造成腦中風，心肌梗塞。
十四：牛奶蛋白質濃度高，消化不容易，故消化性胃潰瘍不宜飲用，否則反而使胃酸分泌更增加。
十五：牛奶中的DHA含量少，對嬰兒腦及視網膜發育沒有助益。
十六：牛奶幾乎不含任何纖維素，容易造成便秘。
牛奶的負面影響很多，因為個人體質不同，而有不同反應。生機飲食就不鼓勵人們吃肉、蛋、奶，就是因為現代環境污染太嚴重，許多農藥、戴奧辛都是脂溶性的，累積在肉、奶中，事實上在蔬菜、水果、芽菌中就有豐富的營養成分，可完全取代牛奶的營養：例如鈣質在綠色蔬菜、豆類、檸檬、黑棗、頭髮菜、海帶均含量極為豐富。（作者為徐上德診所院長）
感謝 消基會、上德診所院長 提供正確資訊
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