許多人一聽到關於吃素的事,馬上就會問:“吃肉有什麼樣不好?大家都吃肉,我為什麼不吃?”

吃素並非是某些人一時心血來潮的想法。相反,許多可信的科學證據表明:我們人類之所以要吃素是有極其重要原因的。

如果你也認真地了解和思考一下這些原因的話,說不定你也會決定吃素。

現代科學不僅徹底否定了人必須吃肉的迷信,而且還證實了肉食會嚴重損害人的身心健康。

實踐證明,吃素對人身體的健康及心靈的祥和都有著極大的利益。

古今的先賢智者們都認為:吃素能使人內心的愛進一步覺醒,從而有助於建立一個和平與幸福的人類社會。

本書從生理學,生物學,心理學,生態環境,政治,經濟,道德倫理和宗教等多方面,全方位地論述了人為什麼應該吃素。








 

   人類消化系統的特徵在各方面都與果食動物極為相像,與草食動物也很相似,但是與肉食動物卻極為不同。這在後面的表中可以很明顯地顯示出來。人類的消化系統、牙齒、下巴結構與身體的功能,與肉食動物完全不同。而且類人猿、人類的消化系統是身體的十二倍長;我們的皮膚有數百萬的小毛孔可以蒸發水分,流汗以減少體熱。像所有其他的素食動物一樣,我們以吸吮的方式喝水。我們的牙齒與下巴結構適合於素食,我們的唾液是鹼性,並且含有澱粉醜可以初步的消化穀類。很明顯地,在生理上人類並不是肉食動物——從構造與消化系統上顯示,我們生存了幾百萬年,一直都是以水果、堅果、穀類與青菜維生。 

  更何況,就人類的自然直覺反應來說,人類也並不屬於肉食動物。有許多人如果真三與殺取生物的肉,供他們自己食用則往往會生病。人類不像其他的肉食者一樣吃生肉,而是把肉經過煮、烤、炸,加上種種調味料,使得它與生肉的樣子完全不同。一位科學家曾做過如下的解釋:「當一只貓聞到生肉的味道,它會感到飢餓並流口水,但是聞到水果的味道卻完全沒有這種反應。如果人類能夠撲殺一只小鳥,用牙齒撕下它仍然活動著的四肢,吸吮它仍溫熱的血而感到愉快的話,那麼我們就可以推斷,人自然其有肉食的本能。從另一方面來看,一串新鮮的葡萄會使得他垂涎欲滴,並且即使他並不感到飢餓,他還是可以吃得下水果,因為水果的滋味是如此甜美。這是人類具有素食本能的反射作用的例證。」 

  科學家與自然學家,包括提出進化論的達爾文在內,都認為早期的人類是以蔬菜水果為生,即使經過歷史的演變,他們的生理結構仍未改變。偉大的瑞典科學家林內曾說:「人類的結構,不論從內在或外表來看,若與動物相比較,都充分顯示出蔬菜與水果是他的自然食物。」 

  所以很顯然的,根據科學研究,不論從生理上、結構上以及直覺本能上,人類完全適合吃水果、蔬菜、堅果及穀類。從下列生理比較表,我們可以看得很清楚。 

人類與各類動物的生理比較:   
(1)人  類
    1‧無爪。
    2‧無尖銳突出的犬齒。
    3‧有平坦之後臼齒可磨碎食物。
    4‧有發展完善的唾液腺可初步的消化水果榖類。
    5‧鹼性唾液;內有許多酵素可初步的消化榖類。
    6‧胃酸較肉食者少二十倍。
    7‧腸道是身體的十二倍長。
    8‧有皮膚上的毛孔散熱。  
(2)果食動物
    1‧無爪。
    2‧無尖銳突出的犬齒。
    3‧有平坦之後臼齒可磨碎食物。
    4‧有發展完善的唾液腺可初步的消化水果榖類。
    5‧鹼性唾液;內有許多酵素可初步的消化榖類。
    6‧胃酸較肉食者少二十倍。
    7‧腸道是身體的十二倍長,故水果等不易腐敗之物可緩慢
      地通過消化管。
    8‧有皮膚上的毛孔散熱。  
(3)草食動物
    1‧無爪。
    2‧無尖銳突出的犬齒。
    3‧有平坦之後臼齒可磨碎食物。
    4‧有發展完善的唾液腺可初步的消化水果榖類。
    5‧鹼性唾液;內有許多酵素可初步的消化榖類。
    6‧胃酸較肉食者少二十倍。
    7‧腸道是身體的十倍長,故蔬菜榖類等不易腐敗之物可慢
      慢通過消化管。
    8‧有皮膚上的毛孔散熱。 
4)肉食動物
    1‧有爪。
    2‧尖銳突出的犬齒可以撕裂肉塊。
    3‧無平坦的後臼齒磨碎食物。
    4‧口中只有細小的唾液腺。
    5‧酸性唾液;無酵素唾液素不能事先消化榖類。
    6‧胃中有強烈之胃酸(約為非肉食動物之二十倍),來消
      化堅硬之肉類骨頭等。
    7‧腸道只有身體的三倍長,故能迅速將易腐敗的肉類排出
      體 外。
    8‧皮膚上沒有毛孔,經舌頭散發體熱。 


資料來源:素食‧健康‧長壽 天華出版社

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