少欲知足 靜默養道

　　更何況，就人類的自然直覺反應來說，人類也並不屬於肉食動物。有許多人如果真三與殺取生物的肉，供他們自己食用則往往會生病。人類不像其他的肉食者一樣吃生肉，而是把肉經過煮、烤、炸，加上種種調味料，使得它與生肉的樣子完全不同。一位科學家曾做過如下的解釋：「當一只貓聞到生肉的味道，它會感到飢餓並流口水，但是聞到水果的味道卻完全沒有這種反應。如果人類能夠撲殺一只小鳥，用牙齒撕下它仍然活動著的四肢，吸吮它仍溫熱的血而感到愉快的話，那麼我們就可以推斷，人自然其有肉食的本能。從另一方面來看，一串新鮮的葡萄會使得他垂涎欲滴，並且即使他並不感到飢餓，他還是可以吃得下水果，因為水果的滋味是如此甜美。這是人類具有素食本能的反射作用的例證。」 

　　科學家與自然學家，包括提出進化論的達爾文在內，都認為早期的人類是以蔬菜水果為生，即使經過歷史的演變，他們的生理結構仍未改變。偉大的瑞典科學家林內曾說：「人類的結構，不論從內在或外表來看，若與動物相比較，都充分顯示出蔬菜與水果是他的自然食物。」 

　　所以很顯然的，根據科學研究，不論從生理上、結構上以及直覺本能上，人類完全適合吃水果、蔬菜、堅果及穀類。從下列生理比較表，我們可以看得很清楚。 

人類與各類動物的生理比較： 　 
（１）人　　類
　　　　１‧無爪。
　　　　２‧無尖銳突出的犬齒。
　　　　３‧有平坦之後臼齒可磨碎食物。
　　　　４‧有發展完善的唾液腺可初步的消化水果榖類。
　　　　５‧鹼性唾液；內有許多酵素可初步的消化榖類。
　　　　６‧胃酸較肉食者少二十倍。
　　　　７‧腸道是身體的十二倍長。
　　　　８‧有皮膚上的毛孔散熱。 　
（２）果食動物
　　　　１‧無爪。
　　　　２‧無尖銳突出的犬齒。
　　　　３‧有平坦之後臼齒可磨碎食物。
　　　　４‧有發展完善的唾液腺可初步的消化水果榖類。
　　　　５‧鹼性唾液；內有許多酵素可初步的消化榖類。
　　　　６‧胃酸較肉食者少二十倍。
　　　　７‧腸道是身體的十二倍長，故水果等不易腐敗之物可緩慢
　　　　　　地通過消化管。
　　　　８‧有皮膚上的毛孔散熱。 　
（３）草食動物
　　　　１‧無爪。
　　　　２‧無尖銳突出的犬齒。
　　　　３‧有平坦之後臼齒可磨碎食物。
　　　　４‧有發展完善的唾液腺可初步的消化水果榖類。
　　　　５‧鹼性唾液；內有許多酵素可初步的消化榖類。
　　　　６‧胃酸較肉食者少二十倍。
　　　　７‧腸道是身體的十倍長，故蔬菜榖類等不易腐敗之物可慢
　　　　　　慢通過消化管。
　　　　８‧有皮膚上的毛孔散熱。　
（４）肉食動物
　　　　１‧有爪。
　　　　２‧尖銳突出的犬齒可以撕裂肉塊。
　　　　３‧無平坦的後臼齒磨碎食物。
　　　　４‧口中只有細小的唾液腺。
　　　　５‧酸性唾液；無酵素唾液素不能事先消化榖類。
　　　　６‧胃中有強烈之胃酸（約為非肉食動物之二十倍），來消
　　　　　　化堅硬之肉類骨頭等。
　　　　７‧腸道只有身體的三倍長，故能迅速將易腐敗的肉類排出
　　　　　　體 外。
　　　　８‧皮膚上沒有毛孔，經舌頭散發體熱。