nature食譜


 


材 料:





黃豆 300g+水2200 cc、鹽鹵 5g+冷開水100 cc


大湯匙、量杯、過濾布、調理機、家用豆腐模型



 


注意事項:


使用的器具都必須清洗乾淨


切勿含"油"喔 以避免製作不成功!!


 


作 法:



 



1.黃豆浸泡 夏天 8~9 小時 冬天則 9~10小時


PS:選用非基因改造之黃豆or有機黃豆較為健康


 



 


2. 鹽鹵 5g + 冷開水 100 cc 溶解備用


PS:何謂鹽鹵:蒸發濃縮後的海水稱為鹽鹵


化工原料行稱鹽鹵為葡萄糖內脂 鹽鹵1包為1公斤裝 每次使用5


 



 


3.黃豆泡水後以調理機打成漿


用過濾布濾出黃豆渣


PS:黃豆渣切勿丟掉 可煎餅或當有機肥


含豐富的氮肥喔!


 



 


4.將過濾好的豆漿加熱至滾 10 分鐘後


+鹽鹵水用杓子攪拌均勻 約拌10次即可


 



 


放置10~15分鐘後即成豆花(切勿晃動到)


PS:豆腐的前身為豆花喔.....好記吧 !


 



 


5.豆腐模型底部舖上過濾布


用大湯匙將豆花舀入模型內


 



 


最後以重物擠壓水分即完成


 



 


PS:切記勿壓過頭喔 否則會變成"豆乾"


除非您想吃豆乾~


 



 


自己手工製作的豆腐 特別香特別好吃


 



 


延伸閱讀 → 全豆豆漿 DIY 


 



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ivr


引用德福有機農場 自在編輯分享


 



 


 


 



 

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