自己作五彩貓耳朵


 配菜 : 高麗菜+蕃茄+杏鮑菇+毛豆+玉米粒
+素火腿+香菇丁+薑+木耳,自己隨便加...


五彩貓耳朵就像那種義大利彩色貝殼麵一樣
用 5 種顏色下去做。


1.紅色—用番茄打汁 或紅甜椒 或紅蘿蔔汁 
或紅糟 或枸杞(枸杞泡熱開水 把水當茶飲後
剩下的枸杞不要丟掉 放在麵粉裡 揉成麵糰)



這一盤的紅色是加紅糟



這一盤的紅色是加番茄



2.綠色—用菠菜汁做(菠菜洗淨切小段 不要加水打汁)



3.黃色—用咖哩粉+加水或南瓜蒸熟(不用加水)



4.原色--都不加   5.紫色---紫色地瓜
(地瓜蒸熟跟麵粉一起先捏碎+再視情況加少量的水)




作好的貓耳朵可配很多種類的青菜
變成湯麵貓耳朵,還可炒貓耳朵、燴貓耳朵
外面賣一碗70-80元,自己可做一大堆,吃得很過癮




3杯中筋麵粉+ㄧ杯全麥麵粉+200cc番茄汁+一小匙鹽






3 杯麵粉 + ㄧ茶匙的咖哩粉 + 一茶匙起司粉


揉好麵團 開始切條




切細條  搓成指頭粗細



一定要這樣切滾刀 作出來的貓耳朵 才會漂亮


 


切好後像小貝殼 有些人切成長方形 是不對的


把麵滾過去切一刀 滾過來切一刀 切成滾刀塊



下面黃色的是放大照  其實只有大拇指大小



裹上麵粉  使它不要黏在一起



在截面(刀切面) 用大拇指推過去



就變成捲捲的小貝殼形狀  非常漂亮



放篩子裡把多餘麵粉篩掉 煮的時候水才不會糊掉





煮出來的貓耳朵顏色很漂亮!
如果怕沾黏 可加少許的橄欖油
不要加太多喔  1小匙即可


夏日香氣



謝謝 sunny 大德分享漂亮又健康的貓耳朵


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