有人用老麵作饅頭、包子


我都是買一包 10 元的發粉作饅頭


前幾天發粉只剩一點,不夠用了,怎麼辦呢 ?


而且發粉10元才一點點,作幾次就沒了


於是,決定用剩下的發粉來變魔術


 



 


1.     將剩下的發粉倒入容器內。  2.     加一杯麵粉。


3.     發粉 +一杯麵粉 +一小匙糖 +  調成稀稀的麵糊。


4.     隔天,麵糊會起很多有酒味的泡泡,老麵就做成功了


 



 


5.     如果不想馬上用,可蓋上蓋子,放到冰箱裡


 



 


6.     使用時拿出來,室溫下,它(酵母)又會活潑起來


 


 



7.跟用發粉做饅頭程序一樣,撥一些發好的老麵麵糊出來做


8.發好的老麵,不要一次用光,留一點 + 一杯麵粉 + 糖 + 水繼續培養,這樣生生不息,就可以不用再買發粉啦。賣發粉的老闆不要生氣喔!


9.有人做優格,也是去超市買一個優格,然後去買一大瓶牛奶,優格 + 牛奶,擺在室溫下,第 2 天就成了優酪乳,道理一樣。如果天氣冷,就想辦法讓它保溫,這樣菌生長得快一點。



 


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謝謝 sunny 大德 分享老麵作法

 


 

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