嚴防誤食豆薯子
中南部民眾常吃的一種食物豆薯，形狀很像地瓜，它的塊根質地很脆，可以煮湯、涼拌。除此之外，豆薯也有像四季豆一樣的豆莢，但裡頭的種子可不能吃，因為含有「魚藤酮」劇毒，5、6顆種子可能致死，一位婦人炒了一盤來吃，變成植物人，到現在都還沒醒來。
就像地瓜一樣，豆薯有長條狀，也能長成扁球狀，除了塊根有葉子有花，還有長條狀豆莢，裡頭一顆顆小種子，一位婦人吃了嚴重中毒，變成植物人。
吃了一盤豆薯種子，只有一兩個小時就出現中毒症狀，豆薯名稱可以叫涼薯，也叫甜薯，分布在中南部，塊根可以吃，但它的種子含有魚藤酮，可是超級毒。
豆薯的長條狀的豆莢和四季豆很像，容易被誤認，台灣首次有人吃了變植物人，但在國外有小孩子只吃5到6顆就中毒而死，民眾要特別注意。
內科部腎臟科主治醫師洪堯民
週一下午三點許，接到急診室內科醫師的緊急電話諮詢，有一位年約 50 歲的女性病患懷疑食物中毒，由省立旗山醫院轉送到本院急診，病人到達時已呈現完全昏迷狀態，兩側瞳孔均已擴大且對光刺激無反射反應，雖然病人血壓尚在正常範圍，但已使用緊急氣管插管及呼吸器急救，並且使用100 %的氧氣治療。經過詳細的病史詢問後，原來這些中毒的病人共有五位，他們是在吃下豆薯種子後數分鐘後就覺得嘴角發麻、頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、全身軟弱無力，吃最多的這位女性病患意識不清楚，情況危急。
本院急診同仁，在快速予以急救後，將病患轉往加護病房接受進一步積極救治，經過本院相關醫護同仁合力搶救下，中毒較輕的4位病患於急診室治療後出院，重度中毒的這位病人亦於日內已痊癒出院。
到底豆薯子是甚麼毒性物質？可能致死？此種中毒個案非常罕見，據研究顯示其毒性化學物質叫魚藤酮，可抑制細胞使用氧氣，所以人體組織產生嚴重缺氧傷害。由於豆薯種子似豆，故易誤食，據醫學文獻指出，5~6粒即可致人於死。
豆薯是一種生長在台灣中南部的薯類草本植物，是素食者食品之一，其本身可食用無毒，但其種子的毒性強到可以毒魚和殺蟲，中毒潛伏期為數分鐘至12小時不定。一般症狀有頭昏、噁心、嘔吐、口腔粘膜麻木、腹痛、全身軟弱無力、站立不穩等。重度中毒者有呼吸困難、昏迷、四肢厥冷、血壓測不到，瞳孔對光反射消失。由於豆薯種子毒性極強，5~6粒即可能致死，此位病患可謂福大命大，服用的種子不下數十粒。希望藉此機會，提醒大家此類中毒的可能，以減少悲劇再度發生。
淺談急性中毒之居家處理衛教
洪堯 民 高雄榮總腎臟內科主治醫師
美國舊金山加州大學臨床藥理科研究員
加州毒藥物防治諮詢中心研究醫師
台灣地區近年來由於環境變遷，社會型態的轉變，以及生活上的壓力增加，毒藥物中毒事件已漸漸成為醫療上重要之課題。
有毒物質可以是氣體、液體或固體。
毒物是如何進入人體的？中毒的途徑可以是吸入、食入、皮膚接觸或咬傷。
吸入毒氣中毒
(如瓦斯中毒)，請立即將現場門窗打開，使密閉空間空氣流通，將患者搬移離開中毒現場，移行至空氣新鮮處，避免中毒者和救助者再受到毒害，然後儘快將病人送醫急救。
如果發現友人誤服有毒物質中毒時，請檢查患者意識是否清楚，口內及呼吸道是否通暢，如果發現口腔內有任何異物，一定要馬上移除。如果患者昏迷則需側躺送醫，以免自然嘔吐時，將嘔吐物嗆入氣管裡面。送醫時最好能把毒物(中毒藥物或空瓶)一起帶往醫院，醫師將更容易快速處理。
如果患者吞食毒藥物在
1 個小時以內而神智清醒，宜給予 催吐，催吐 之方法可將手指放入患者之舌根部位，刺激咽喉使其嘔吐；但是如果患者神智不清楚或抽筋或是吞食腐蝕性毒物(強酸、強鹼)、樟腦油、汽油碳氫化合物者，則不可催吐，因為強酸及強鹼會造成食道反覆灼傷；食入樟腦油會很快讓患者昏迷或抽筋，嘔吐時極容易讓嘔吐物嗆入氣管裡面，造成吸入性肺炎；汽油類碳氫化合物，也會造成吸入性肺炎；此外孕婦也不宜催吐，因為如果催吐，可能會因為腹部壓力上升，有流產之危機。
如果皮膚接觸有毒物質，應先脫去污染衣物，並且用大量清水或肥皂反覆沖洗 20-30 分鐘，並注意清除毛髮及指甲之殘留毒物，然後將病人送醫急救。
如果眼睛接觸有毒物質，宜用溫水由眼內往眼外沖洗20-30 分鐘，如果眼睛沖洗過後還有刺痛、紅腫、流淚及畏光等症狀時，必須送醫請眼科醫師治療。
圖片 woodman 的秘密花園
http://home.educities.edu.tw/woodman/image/f7132.htm
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