健胃止吐 吃生薑就對了


 


2009.4.1 記者:高嘉婕


大家都有這樣的經驗,吹風淋雨之後,父母一定會煮起熱薑湯,要小孩子趕緊喝下一大碗,待身體暖和發汗後,風寒就跟著痊癒了。


在每個家庭裡幾乎都必備有「薑」無論是生薑、老薑,許多食物烹煮時若少了「薑」這一味,口感上似乎就缺少了什麼;而在中藥裡,薑更是盡責扮演著最佳保健小護士的角色,以輔助搭配治療,替健康搭上一層防護網。


薑屬於薑科(Zingiberaceae)本身不僅是藥材,同時也是食材;沒有經過炮製過的薑,稱為「生薑」,即便品種不同,但咀嚼後散發出的熱辣辛口感,卻是讓許多人因此祛寒發汗的好朋友,同時還具有止嘔、解毒、鎮吐和鎮痛的療效


長庚醫院中醫內科部主任楊賢鴻特別提醒,並非所有的人都適合採用薑來治療感冒風寒,像是體質燥熱,或是屬於熱症的感冒患者(例如出現喉嚨痛、黃鼻涕這類症狀便屬熱症)反倒可能因為薑的溫性,讓身體更為燥熱,導致感冒加劇,所以,即使薑是隨手可得的好藥材,最好還是先經過中醫師判別狀況再服用。

 

菸酒一族,更需薑的保護

 

楊賢鴻指出,很多抽菸和喝酒的人都有胃發炎或食慾不振的毛病,這是由於腸胃長期接收酒精和尼古丁的刺激所造成的,或是因工作壓力大、長期的飲食作息不正常,也容易產生胃發炎或是胃潰瘍,其實都能透過生薑具有抗發炎效果來保護胃腸黏膜;有很多人會認為胃發炎就應該吃涼性的藥來消炎改善,其實這是錯誤觀念,因為不少發炎疾病在中醫裡歸在寒症(如胃潰瘍),而中藥裡許多抗發炎的藥是溫藥,而薑就是其中的一種,針對抗炎健胃也很有幫助。

 

天然生薑效果最佳

 

楊賢鴻認為,除非取得困難,否則與其食用加工品,不如選擇天然的生薑,直接入菜或生吃、榨汁,都能完整攝取到薑的優點。在門診中有許多長期深受發炎、潰瘍這類胃寒疾病所苦的病人,醫師都會建議,不妨餐桌上擺一碟薑絲,只要沾點醬油吃,長期下來就能達到保護腸胃的效果。

 

如果擔心直接食用榨取的薑汁會有污染的疑慮,也可改喝薑湯,然而小孩對薑湯的辛辣感可能不敢入喉,可在薑湯裡加些同屬溫性的黑糖增加甜度也是可行的方法。

 

對於四肢容易浮腫的人,則可嘗試刮取生薑的皮,用薑皮煮開水喝,藉由薑皮的利水利尿作用幫助消腫。


天氣轉涼就手腳冰冷、暖暖包怎麼搓還是感覺全身像冰棒的女性,建議在睡前可以喝碗熬煮過的熱薑湯,不用多久時間,就能感受到全身溫呼呼,一夜好眠到天明。

 

常春月刊更精彩內容都在常春月刊 312期

 


 


止嘔聖藥—生薑



作者 stone

生薑屬於薑科植物的根莖,可以說是很普遍的一味藥材,幾乎無人不知無人不曉,每天都會吃到,因為它也是一樣食品,是最能體現中醫藥食同源的一味藥,可不要因為它常見而普通.就小看它,有時候,小兵也能立大功呢!


生薑吃起來辣辣的,稍吃多,就會覺得一股熱氣衝頭,甚至臉紅汗出,因此可以知道,它的性味是辛溫


主要的功效有六


一. 驅風散寒治感冒  


受大專訓時,有一次冒雨出操,操了一身汗,大家的衣服都濕,回到部隊後,廚房伙伴已經為我们準備了一大鍋黑紅糖薑湯,部隊長規定每位弟兄都要喝一碗薑湯,說能預防感冒,那次還真的沒有人因此次冒雨出操而感冒,那一晚熱騰騰的薑湯,,喝下肚裡,暖在心裡,到現在都還記憶猶新!


二. 和胃止嘔治惡心   


二次大戰後,在日本,有一位美國軍官生病,一直嘔吐不停,美國醫官用了所有的藥也沒有辦法止吐,只好請位日本醫師幫忙,看有沒有好的方法,這位日醫也是西醫,他想連美國醫官都治不好,我還會有辦法嗎? 所以,就回去翻書研究,剛好有一本中醫古書有提到,(諸嘔吐,穀不得下者,小半夏湯主之),因此,抱著不彷一試的心理,開了這帖藥給美國軍官,結果,美國軍官喝了藥後,嘔吐也就止了,連他也嚇下一跳,從此以後,他開始研究中醫,成為一位有名的日本漢醫.而小半夏湯只有兩味藥,一味是半夏,一味就是生薑了.


三. 溫胃化飲治痰水   


喜歡吃冰,冷飲的人,久而久之,口裡會有很多的痰水,吐也吐不完,那是因為冷飲吃多了會影響脾胃的消化機能,水份的代謝失,痰水就不斷上湧了,這時候可以用二陳湯來化痰,二陳湯其中就有生薑這味藥.


四. 抗氧化:

抗衰老之效尤勝維生素A、C及E。

五. 防膽石:


姜裏的植物酚,可抑制膽汁黏蛋白的生成,預防結石出現。(注意:只可預防,不能醫治)。


六. 暈車船:生薑有末梢性的止嘔作用,孕婦如果孕吐得的很厲害時,可以含一片生薑,相信很快就能止吐.暈浪或病中暈眩,只須口含生薑一片,慢慢咀嚼,吞咽其汁;並將薑片貼於人中或眼旁絲竹空穴位,即可暖胃行血,暈嘔立止。


生薑是這麼平常又好用,怎能忘了它的存在呢!


本文摘自  http://tcm.imagenet.com.tw 



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