少欲知足 靜默養道

康健雜誌56期　文／黃惠如

這不是特殊的經驗。在超級市場內，蔬菜區的右邊是有機蔬菜，左邊是一般蔬菜，從外觀你看不出有什麼不同。但只要你伸手拿了右邊的有機蔬菜，就代表你要付出比一般蔬菜多兩倍以上的價錢，去買一份安全，並支持環保。

「你應該買有機嗎？」這樣的問題，在台灣似乎非常政治正確、無須懷疑，有機雖然比較貴，但對你比較好。

但真的是如此嗎？有機一定保證安全健康、對地球友善嗎？

在歐美卻沒有那麼肯定，相反地「反有機」聲浪一波接一波。

豬糞、農藥哪個危險

最有名的反有機人士就是前美國農業部專員丹尼斯．艾福利（Dennis T. Avery），他的文章曾被紐約時報、華盛頓郵報、時代雜誌等重量級媒體引用，也接受過美國新聞網（ABC）的採訪。

他最有名的文章「有機食品隱藏的危機」中，他提出爆炸性的觀點：「買有機是讓你的家人和環境陷入危險。」

先天不足、後天失調

首先，台灣亞熱帶氣候高溫多濕，不像溫帶國家能有足夠低溫的冬天，「冷死」蟲卵、細菌，以致病蟲害不絕，實施有機農法難度甚高。

加上長久以來一直被要求「增產報國」的土地，沒有足夠、多餘時間輪作，讓土壤有機質低於2％的土地高達65％。

台灣多年來的環境污染，使得土壤、水質等農業環境也很難符合有機的要求。

依環保署「台灣地區農地土壤污染重金屬監測結果」顯示，全台已達到污染監測的第四級污染農地，已有5萬公頃。至於最嚴重的第五級污染農地，以彰化縣面積最大，佔73％，「如果說彰化有有機米，我是不太敢相信，」教了有機園藝10年的台灣大學園藝系教授鄭正勇舉例說。

另外，根據《天下雜誌》報導，全省五千多條灌溉渠道40％已受污染，每年至少有3億3千多萬噸的工業廢水流入農業的灌溉渠道。

所以當全球有機農業都在搭直昇機往上升，如歐盟13年來從10萬公頃成長30倍，台灣有機農業發展10多年，始終維持在台灣農田面積不到千分之一的局面，裹足不前。

你買得到真有機嗎？

其實「吉園圃」安心蔬菜指的是，安全用藥、農藥減半，和不得使用農業、化學肥料的有機農產品並不相同。(轉貼)