破除網路喝醋迷思



喝醋不能變瘦,不能鹼化體質


網路盛傳喝醋秘方,認為喝醋可調整體內酸鹼值與減重,


但長庚醫院營養師曹雅姿說,喝醋不能調整酸鹼值,且市售飲用醋普遍含糖量高,喝多恐致肥胖


此外喝醋不能止嗝、去口臭。喝後要刷牙,以免醋的酸性損傷琺瑯質。



不能調整酸鹼


許多人認為喝醋可鹼化體質,但曹雅姿營養師指出,喝醋並不能調整體內酸鹼值。


人體有維持血液酸鹼值平衡的機制,不是只靠吃某些食物就能改變,除非是一些生病、長期服用藥物、飲食營養失衡的人,才會出現血液大幅偏酸性或偏鹼性,因此喝醋調整酸鹼值其實是錯誤迷思。



喝醋不能減重


市面上水果醋飲料會加入大量的糖來提升口感,熱量並不低,因此喝醋不能減重。


購買時要注意成分表中是否列有糖,若有添加糖分,就要少喝,


避免熱量攝取過多而導致肥胖。


而且酸味易開胃,喝醋後就容易吃下過多食物,因此喝醋其實無法減重最好的減重方式為均衡飲食,定時運動。



不能除口臭


網路上盛傳用醋漱口可消除口臭,但書田診所家醫科醫師何一成表示,直接拿沒有稀釋過的醋來漱口,對口腔黏膜太過刺激,恐會造成口腔不適,也無法去除異味,網路上以喝醋去除口臭其實是錯誤的觀念。


而要消除口臭的最好方式 是吃完東西後就立即刷牙漱口,保持口腔衛生後,就不會有異味產生。



不能止打嗝


網路小秘方說,飯後如果打嗝不止,喝幾口醋後可以止嗝,但何一成醫師表示,平時止嗝多是憋氣喝水若喝醋有效是因為喝水的關係,並不是喝醋的作用,因此喝醋不能止打嗝


何一成醫師解釋,打嗝是因為位於胸腔與腹腔之間的橫膈膜受到刺激,而不由自主的收縮,導致空氣被迅速吸進肺內,因而會發出「嗝嗝」的聲音,而喝水可以舒緩受刺激的橫隔膜,緩止打嗝的症狀。



無法治痠痛


網路上說,在溫水中加入醋和少許鹽,用毛巾浸泡擰乾後,再敷於痠痛部位,對舒緩痠痛有效。


但何一成醫師認為,醋並沒有減少痠痛的作用方法有用的話,是因為溫水可以促進血液循環,達到舒緩痠痛的作用,與醋無關。因此痠痛時,可輕微按摩該處,並用溫毛巾敷在上面。



加醋傷頭皮


網路流傳洗髮時溫水中加醋,中和洗髮精或肥皂的鹼性,減少髮質受皂鹼的損害。


但臺北市聯合醫院仁愛院區皮膚科主治醫師楊佳懿表示,醋與洗髮精加在一起後的化學反應,會過度刺激頭皮,造成皮膚過敏與疼痛,因此不建議在洗頭髮時添加醋。



泡腳恐刺激傷口


網路上提到,若腳有傷口,可以用醋泡腳來消毒傷口。


但 何一成醫師指出,用醋來消毒傷口太過刺激,一般人不建議使用,尤其是糖尿病患者,更不適合這個方法,恐導致傷口受損、情況惡化。


楊佳懿醫師指出,如果腳上有雞眼,應給醫師看過,勿自行處理,以免傷口發炎。




胃不好少喝醋


腸胃不好的人例如胃潰瘍、十二指腸潰瘍,若喝太多醋容易造成腸胃不適,因此在飲用醋時,勿超過建議飲用量,也避免把醋當作開水飲用。



醋不能消腫


曾有人用布沾醋敷在扭傷、挫傷處,以為可以消腫,其實醋並不能消腫,更可能會導致皮膚過敏因此不建議用醋來敷於扭傷、挫傷處。


 



加水稀釋


飲用時最好選擇喝起來微酸不刺激的天然釀造醋。


建議加溫水稀釋 4 到 5 倍後再喝,水溫約為25到35℃左右,1天可喝 2 次,每次 200 到 300c.c.。


天然水果所含的維他命C、花青素,可降低低密度膽固醇 LDL 的量,因此請多吃天然水果有助健康


若做成水果醋,水果中具抗發炎作用的生物鹼較易溶解出來,有助降低血脂,因此在補充水果之餘,平常飲品也可以挑選天然水果釀造醋,例如蔓越莓、梅子醋、蘋果醋等。



喝後要刷牙


曹雅姿營養師表示,由於水果醋偏酸性,會在口中產生大量的酸性物質,造成口腔環境的 PH 值下降,因此會損傷牙齒的琺瑯質,建議喝完醋後要刷牙,以降低酸性物質停留在口腔的時間過長。


 


挑好醋 泡沫不消失


在挑選飲用醋時,最好挑選天然釀造醋,最明顯的區別是在購買前搖晃醋瓶,天然釀造醋的液體呈淡黃色並有沉澱物,搖動後所呈現的泡沫較大且不易消失;合成醋的液體較透明無色,搖動後泡沫較小,且瞬間消失。



聞時不嗆鼻 看標籤


一瓶好的醋以聞起來清爽有果香,同時不過分刺激與嗆鼻的天然水果發酵醋為佳,若聞起來有嗆鼻酸味的刺激感,則為人工合成醋,例如烏醋或白醋,不建議飲用。


在選購醋時,要留意標籤上面是否有註明天然釀造醋。


另外,還要注意是否有廠商名稱、地址、聯絡電話與成分表,以免買到不良產品。


 



 


自在的叮嚀


自在已經多年沒買醋了


因為都是用自家種的小橘子來調味


比如煮湯麵時


理面加顆連皮帶湯汁的小橘子


(請先去籽再連皮切得細細的)


一起加在麵碗裏


嗯 芬芳撲鼻的微酸橘香


會讓您胃口大開又不傷胃喔


您不妨也種一棵小橘樹


就知道 自在所言不虛


 





自在種在陽台花盆裡的小橘子


 

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