少欲知足 靜默養道

若得美食 當願眾生 滿足其願 心無羨欲

素鼠麴草粿

武昌街有一家店夏天賣冰，冬天賣各種艾草粿，有蘿蔔絲口味的、紅豆、綠豆口味的，我最喜歡蘿蔔絲口味的。沒有漲價前7個100元，最近裡面的餡愈作愈少，還敢漲價，真是讓人生氣，雖然從來都沒有做過，我想應該不難，所以決定自己做看看。

   可是現在找不到鼠麴草，怎麼辦呢?剛好妹妹家附近有一些以假亂真的鼠麴草---鼠麴舅，就用這個吧！附近有人栽種艾草，也拔了一些加在一起做。

材 料：

皮：糯米粉.在來米粉.糖.艾草或(鼠麴草)

餡 料：
白蘿蔔絲  香菇絲  鮮採木耳絲  薑絲

作 法：(皮的部份)
1.將殺青過的鼠麴舅.艾草加少許水.砂糖
放果汁機中打碎

2.糯米粉、在來米粉(3：1)混合後
加入1，攪拌均勻後，取粉糰
分成 4 小塊入滾水中煮至浮起

3.將煮好的粉糰加入生粉糰中
橡揉麵一樣，揉成光滑的粉糰備用

(餡的部份)
1.蘿蔔洗淨，用剉絲的工具剉成極細絲置入容器中

2.加鹽，等它出水，將蘿蔔絲抓一下

置入乾淨的小洗衣袋中放進洗衣機的脫水槽中脫水

3.鍋裡放少許油(不要放太多油，吃起來會很噁心)
把薑絲.香菇絲.木耳絲爆香後，加入脫水的蘿蔔絲
〈蘿蔔絲要切小段，不然吃起來太長了〉
加調味料鹽、糖、胡椒粉盛起備用。

4.把手上抹一些油，捏一坨粉糰
捏扁放入滿滿的餡料，做 成葉子狀

5.鋪上料理專用紙，放入蒸籠
水滾了後，大火蒸10多分鐘後
就有好吃的粿啦！

真的不難作，以前都是花錢去買，現在自己會作
什時想吃，就立刻動手做，馬上就有，太棒了！

阿彌陀佛

得不美食 當願眾生
莫不獲得 諸三昧味

自在合十祝禱