吃對食物健康長壽，吃錯食物百病叢生
也許你會好奇，甚至懷疑，飲食真的對健康有這麼大的影響嗎？其實兩千多年前西方醫聖希波克拉底（Hippocrates460－377B.C）就說：『你的食物就是你的良藥』。
有藥王之稱的唐代名醫孫思邈在《備急千金要方》裏也說：「夫為醫道者，當洞曉病源，知其所犯，以食治之。食治不癒，然後命藥』。
也就是說，醫生看病，先要了解病源，然後用食物來治療，食療沒有效果，才要用藥。可見東西方的智者，所見略同。他們相信人體擁有強大的自癒力量，而醫生的角色在於強化這些與生俱來的能力。
適當的飲食是避免生病、強化身體自癒能力的第一步，也是很重要的一步。因為營養在免疫機能上扮演了非常重要的角色，即使是輕微的營養不良、精神壓力或暴露在毒性物質中都會讓我們的免疫功能減弱。
本身是癌症倖存者的前台大病理科主治醫師李豐，在顯微鏡下研究細胞三十多年，她得到一個結論：「身體有六十兆個細胞，有無數生化工廠，我們是管不了那麼多的！還是供給原料，給它環境，讓身體自己運作就好了。」這裡提到的原料就是飲食和營養，環境就是生活作息和運動。人體的建構、修護和能量供應都來自於飲食中所含有的營養。
可惜現代人雖然處於歷史上食物供應最充裕的時期，卻也面對著更多的飲食陷阱。錯誤的飲食習慣和內容，讓現代人一口口吃掉自己的健康，累積出癌症、糖尿病、高血壓、心臟病、腎臟病等各種慢性疾病。
美國營養學博士派屈克．奎林（Patrick Quillin），在他所著的「用營養擊退癌症」（Beating Cancer With Nutrition）裏，對現代美國人的飲食有很生動的描寫。他認為美國的貓兒狗兒吃得比人還好，因為貓狗的食物由獸醫調配，都有均衡的蛋白質、醣類、脂肪、纖維、維生素和礦物質。但是美國人卻根據自己的口味、方便性和價錢來選擇食物，通常是高度精製卻營養很低的食物如白米、白麵，卻把營養豐富的米糠麥麩丟給牲畜吃。
他諷刺的描寫，在美國很多大型動物園販賣垃圾食品的自動販賣機旁邊都會貼著鮮明的告示，警告遊客「不要用這些東西餵食動物，以免它們生病或死亡」。他問：「如果這些食品可能會害死一隻 180公斤的大猩猩，為什麼卻可以給18公斤的小孩吃？他們的生理結構其實是非常相似的。」
你的答案呢？
文章來自網路
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