吃一口肉的代價



 




 


作者:蔬盟/ 塞其兌


 


口中的一塊肉 值多少代價呢?


 


    貨架上的牛排,六盎司要價不多,新台幣100元有找,代價不高,值一小時打工錢。


    吃一口肉,享受醬汁在舌尖打轉的滋味,你為了補充體力,吃進了蛋白質與脂肪。但隨著這一口肉,你所吞下的還有許多有形與無形的代價,包括:


    母親與新生兒被強行分離之痛苦—工業化畜牧廠的乳牛被定期而密集地人工受精,以確保泌乳量以及生產肉牛。小牛出生後幾天,便被迫離開母親,因得不到媽媽的乳汁與關受,小牛哀鳴不已,媽媽則因不能餵哺自己的心肝寶貝而備受煎熬…


    抗生素、賀爾蒙、殺草劑等—為了預防生病與促進生產速度,飼料常態性摻有抗生素與賀爾蒙,飼料中的基因改造玉米與大豆,因為非直接供人食用,且基改具抗藥性,作物常施灑高劑量農藥,這些化學物質經食物鏈的積累作用下,蓄積在肉中…


    禁錮受挫、污穢、疾病、憤怒、恐懼等—在工業化飼養場中,動物被視為產品,被監禁在不能轉身的小牢籠中,腳踩污穢糞尿,吃著高蛋白質飼料以催大催肥。


    除了吃基改玉米與大豆之外,牛也吃進了以病死動物屍肉做的飼料,吃進自己同類徹底違反了素食動物的天性,導致狂牛病。現在牛隻雖不直接被餵食病牛屍肉,但仍會因為吃了其他動物的屍肉,輾轉吃進了同類。違反自然的飼料與添加劑,以及惡劣的環境,造成動物長期虛弱多病,在嚴重發病前,牠們被送往屠宰場,拖行中憤怒掙扎,在仍有知覺的情況下,被倒掛支解,在所謂的人道電擊棒電擊之際,流下淚珠…動保紀錄影片中令人痛心的景象,在在重擊我們的良知…


    為這一塊肉付出代價的,還有熱帶雨林、耕地表土、河川與海洋、以及無數生長其中的微生物、昆蟲、植物、水生與陸生動物,包括:


    熱帶雨林消失、耕地耗竭—根據聯合國糧農組織,70% 熱帶雨林已遭伐除,無數動植物絕跡,生態基因庫不可逆地消逝,這絕大部分是畜牧所致;全球 70% 可耕地用於生產玉米大豆等飼料作物,此耕地中的 30% 因過度施用化肥與農藥,已呈沙漠化或鹽化…


    河川與海洋死區—隨著耕地表土流入河川中的大量化肥與農藥,造成了許多惡河與海洋死區,水中生物因污染致病,因棲息水域惡化而絕跡,墨西哥灣的海洋死區面積已等同紐澤西州…


    工業化飼養所導致的種種問題,不只在肉牛乳牛身上,也發生在豬、肉雞、蛋雞、鴨等經濟動物身上,甚至如鹿等野生動物現在也被工廠化地圈養,忍受不人道的對待。畜牧飼料是國際貿易商品,因此污染與生態破壞作用也全球連動,遠在台灣的豬雞飼料也跟墨西哥灣的海洋死區脫不了關係。


人類對於海鮮的需求量愈來愈大,更使海洋生態進一步遭到浩劫:


    海洋浩劫,魚種消失—大型漂網雖已被國際禁用,但取而代之的誘線綿延一百三十公里,裝有1萬 2000 個捕魚鉤,誘線在下水之前,無數(包括保育類)飛鳥被鉤住扯下海,淹水而死,大型拖網作業過後,海床滿目瘡痍,海底生物無一倖存 1。吃一口魚肉,等於同時吞進了飛鳥、珊瑚、海草床上的螃蟹、海星、海參…科學家估計,海洋中 90% 大型魚種已消失了 2


    生態之外,肉食也惡化了氣候變遷與全球缺糧:


    少吃肉比少開車更減碳—根據聯合國糧農組織,工業化畜牧(未計入海鮮)生產直接排放溫室氣體佔人為排放總量的18%,高於全球交通部門的13%。想為地球盡一分心力?很簡單:不吃肉!就可以大大減少個人碳足跡。


    吃肉等於向飢民搶糧—全球 30% 穀物及 90% 大豆,用於餵養經濟動物,供應工業國家大量肉食的不健康飲食,但十公斤作物僅能產出一公斤牛肉,等於浪費了九公斤食物。但全球正有十億處於飢餓的窮人卻沒得吃,只要將其中一半耕地轉作直接供人食用的作物,世界將不再有人受饑。另外耗用大量水源造成水荒,又使糧產減少,堆高糧價,也是問題。篇幅所限,難以言盡…


西方流行話說“You are what you eat!”你吃什麼就成為什麼。吃一口肉,或許方便,但代價太高了,還是放下吧!


註 1. 珍古德, 《用心飲食》8, (2007, 大塊文化) 
註 2. Worldwatch Institute, State of the World, 2008 (chapter 5)


謝謝全球素食網分享 http://www.suiis.com/Column/ColumnArticle.asp?id=442#2




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