台灣健康醫院醫學會在今年六到八月間,抽驗購自大賣場、超商的零食,發現含過量反式脂肪的比比皆是



健醫學會理事長邱淑媞表示,世界衛生組織(WHO)建議,每天反式脂肪攝取量不應超過總熱量的百分之一,所以成人每天反式脂肪攝取量上限是二點二克。但學會調查發現,以一包四十五克的張君雅小妹妹巧克力甜甜圈為例,每一百克含有四點八克反式脂肪,成人只要吃一包,就會過量。



另外,POCKY百琪巧克力棒每一百克含五點八克反式脂肪,只要吃一包(五十克),同樣就超出建議上限。



二點二克的攝取量上限,換算成市面其他常見的零食,等於吃下一又三分之一條的滋露巧克力,或五又二分之一塊蜜蘭諾鬆塔,或卅六克樂天小熊餅。如果吃掉的是含人造奶油的麵包或使用氫化植物油炸過的鹹酥雞,吃下的反式脂肪量有多可觀了



邱淑媞說,反式脂肪是氫化的植物油(人造奶油),雖然不易酸敗、油質穩定,但因人體吸收不易,容易淤積在血管壁,造成慢性發炎。



仁愛醫院營養師張惠萍也說,根據流行病學研究,攝取反式脂肪者,罹患心臟病的風險是攝取動物性脂肪的十二點五倍



研究也顯示,若懷孕婦女吃太多反式脂肪,會影響胎兒體內長鏈多元不飽和脂肪酸製造,對胎兒視力和中樞神經的發育有不良影響;過量可能導致孕期縮短或子癇前症


聯合 日期:2008/08/28 記者洪家愉/台北報導


 


 



反式脂肪會增加大腸直腸癌風險


路透  日期:2008/09/01


(路透紐約31日電)根據一份在美國流行病學期刊(American Journal of Epidemiology)發表的新研究,攝取高量反式脂肪可能增加大腸直腸癌風險


位於教堂山(Chapel Hill)的美國北卡羅來納大學(University of North Carolina)的維尼庫爾(Lisa C. Vinikoor)博士與同事的研究發現,反式脂肪酸攝取量最高的人,比攝取量最低的人還容易發展出大腸癌前組織或者息肉,「這些結果進一步支持限制攝取反式脂肪的建議。『


研究是在2001年到2002年間以北卡大學醫院622名接受大腸鏡檢查的人為對象,在12週篩檢測試期間調查他們的飲食、運動和其他健康習慣。


反式脂肪攝取量佔前25%高的人,出現大腸息肉比例比攝取量最低25%的人高86%,前者攝取量是每天6.54公克,後者為3.63公克。而且這種風險似乎有門檻,攝取量最低3/4的人並未見到這種風險增加。


研究受試者中有38.5%檢查出大腸息肉,他們的反式脂肪平均攝取量為4.97克,最高攝取量為4.12克;而沒有大腸息肉的人平均攝取量是4.42克,中間值是3.61克。中央社(翻譯)


 


捍衛健康 醫院反制反式脂肪酸


中廣 日期:2008/09/01 17:05

 

 


 







「反式脂肪酸」有害人體健康,為了加強民眾認知,宜蘭國立陽明大學附設醫院今天起一連五天,在院內舉辦「反反式脂肪酸宣導週」活動,院長唐高駿親自帶領院內店家共同宣示,即日起不在醫院內販賣每百公克含有「反式脂肪酸」0.3克以上的食品,另外,也對收集不含「反式脂肪酸」食物包裝10樣的民眾,提供到醫院餐廳用餐九折的優待。


衛生署規定,明年1月1日起食品營養標示內容必需標出反式脂肪酸的含量,但是,至今依然有許多民眾不清楚什麼是反式脂肪酸?反式脂肪酸存在於那些食物中?以及應該如何避免攝取到反式脂肪酸。為了加強民眾認知,宜蘭國立陽明大學附設醫院特別策劃舉辦這次的反反式脂肪酸活動,即日起,醫院內不再販售供應每百公克含有0.3克以上「反式脂肪酸」的食品。



 




 



 


 

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