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全 麥 素 菜 包
材料：( 製作量： 6個)
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做 法
包子皮
1. 將速溶酵母在水中溶解，加入360公克中筋麵粉， 攪拌至一個光滑的麵團。 鬆弛20分鐘。
2. 加入剩餘90公克中筋麵粉， 攪拌至一個光滑的麵團。 靜至發酵20分鐘。
3。 將麵團桿開成四方形， 由下往上捲起。 切成同等的六段。
內 餡
1. 粉絲切成小段。 香菇放入水中泡軟。 高麗菜切絲， 豆乾切丁， 紅蘿蔔去皮切丁。
2. 將泡軟的香菇切成數小片， 放置在一旁。 再將粉絲切成數小段， 放置在一旁。
3. 在鍋子中加入少許油， 將高麗菜， 豆乾， 粉絲， 紅蘿蔔， 香菇放入。 以中火炒8分鐘， 加入醬油和糖， 繼續炒至熟。
4. 將餡料分成六等份， 靜至放涼。
包 子
1. 將麵團桿開， 中間放入包子餡， 收口整形。
2. 將整形好的包子發酵30分鐘， 放入蒸籠。
3. 用大火從冷水開始蒸15~18分鐘，取出即可食用。
謝謝 蕃茄小屋 廚師/ 仔仔 分享 自在編輯
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