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nature食譜
材 料:
黃豆 300g+水2200 cc、鹽鹵 5g+冷開水100 cc
大湯匙、量杯、過濾布、調理機、家用豆腐模型
注意事項:
使用的器具都必須清洗乾淨
切勿含"油"喔 以避免製作不成功!!
作 法:
1.黃豆浸泡 夏天 8~9 小時 冬天則 9~10小時
PS:選用非基因改造之黃豆or有機黃豆較為健康
2. 鹽鹵 5g + 冷開水 100 cc 溶解備用
PS:何謂鹽鹵:蒸發濃縮後的海水稱為鹽鹵
化工原料行稱鹽鹵為葡萄糖內脂 鹽鹵1包為1公斤裝 每次使用5克
3.黃豆泡水後以調理機打成漿
用過濾布濾出黃豆渣
PS:黃豆渣切勿丟掉 可煎餅或當有機肥
含豐富的氮肥喔！
4.將過濾好的豆漿加熱至滾 10 分鐘後
+鹽鹵水用杓子攪拌均勻 約拌10次即可
放置10~15分鐘後即成豆花(切勿晃動到)
PS:豆腐的前身為豆花喔.....好記吧 !
5.豆腐模型底部舖上過濾布
用大湯匙將豆花舀入模型內
最後以重物擠壓水分即完成
PS:切記勿壓過頭喔 否則會變成"豆乾"
除非您想吃豆乾～ 
自己手工製作的豆腐 特別香特別好吃
延伸閱讀 → 全豆豆漿 DIY
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