簡易醃製酸白菜



 


現在市場還是可以看到便宜的山東白菜

這麼便宜又漂亮的白菜怎麼可以放過它們呢 !


如果懶得醃韓式泡菜,酸白菜就絕對適合懶人族來製作囉!


醃酸白菜超簡單,只要兩樣材料就可以醃出美味的酸白菜囉


山東白菜兩顆 鹽巴適量 (約四~五大匙)


 


做法超簡單,只要按照以下步驟你也可以做成功喔!


1.先將山東白菜對切半,用煮過的冷開水沖洗一下


再拿到太陽下面曬約一 ~ 兩小時即可。


準備一鍋煮開的熱水,趁水滾的時候把白菜放進鍋中燙一下


(越快越好,不要超過 10 秒喔~倒數...10.9.8.7.6...)


 




2.燙過的白菜放在乾淨的地方瀝乾多餘的水分


灑上一些鹽巴在白菜上面,包好陰涼處放一天。


另外煮一鍋水,加入約四大匙的鹽巴一起煮滾,放涼後


再將已放一天的白菜和鹽水放入容器中(玻璃罐.保鮮盒均可)


 



 


3.記得不要扣緊喔~因為發酵後會產生氣體 (扣緊會爆炸)


一星期後.....超簡單的酸白菜做好啦~


 


 


 


4.發酵完成的白菜再分裝小袋子包好


冰在冰箱保存 ~ 要吃的時候就很方便啦 !


 



 


酸白菜完成了,就來煮一鍋酸菜豆腐鍋吃吧!


 



 


再配上一碗飯就可以啦 自己一個人也要吃飽喔 !


 



 


滿滿的配料~酸白菜真的超好吃 !


這樣簡單製作出來的酸白菜味道卻不簡單,又脆又甜~超棒


 


ivr


 


 


 


 


 

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