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今天是農曆十二月初八 是 佛陀成道日
俗稱「臘八」，今天也是藥師節
自在為您推薦兩份 菊花養生餐
來保健您的身體
蔬食之美
蔬食，清、鮮、爽口
是自然界之美的代言人
是道道人間美食的源頭
且讓我們一同從美的角度
來欣賞各式蔬食之美
《食用菊》 菊花為最具秋季代表性的花類 不僅可做觀賞，還可食用 菊 花 粥 配方：菊花末...15克 粳米...15克 功效：風熱，清肝火，降血壓。適用於高血壓，冠心病，肝火頭疼，風熱目赤等症。 作法：１將菊花去蒂，蒸候曬乾或陰乾，然後磨成細末，備用。 成分：菊花：為菊科植物菊的頭狀花序。性味甘ˋ苦，涼。含揮發油，膽鹼，腺嘌呤ˋ菊酐ˋ氨基酸ˋ黃酮類ˋ微量維生素B1等成分。具有疏風，清熱，明目，解毒的功效。
２將粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，改文火熬煮至半熟，加入菊花細末，繼續用文火熬煮至熟即成。
菊花炖冬瓜
原料：食用菊花適量、冬瓜適量
做法：用水清洗菊花，開水泡開，将切成塊的冬瓜放在鍋裡，加一倍于冬瓜的水，再加入菊花汁液，不放油，放少許鹽，煮熟即可。功效：降火清神。
【百草奧秘】菊花
菊花始載於《神農本草經》。別名菊華、秋菊、九華、黃花、帝女花等。
9～11月花盛開時分批採收，陰乾或焙乾，或熏、蒸後曬乾。藥材按產地和加工方法不同，分為毫菊、滁菊、貢菊、杭菊等。不懂門道的人會選擇花朵白晰且大朵的菊花。其實又小又醜且顏色泛黃的毫菊反而是上選。滁菊亦佳。然後是杭菊，貢菊。
【性味與歸經】
甘、苦，微寒。歸肺、肝經。
【功能與主治】
散風清熱、平肝明目。用於風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花。防治冠心病、心絞痛、高血壓、動脈硬化、血清膽固醇過高症；對胸悶、心悸、氣急、頭暈、頭痛、四肢麻木，以及感冒、喉嚨疼痛等緩解效果明顯。菊花還是空氣的「衛士」！
【用法與用量】
疏散風熱多用黃菊花(如：杭黃菊)；平肝明目多用白菊花(如：滁菊花)。用量5克～9克。
【貯藏】
置陰涼乾燥處，密閉保存，防霉、防蛀。
自在註 : 凡是食品，自在全部放入冰箱冷藏或冷凍，以保食物之新鮮。
【選方】
1.菊花枸杞茶
材料：枸杞5錢、菊花6錢，冰糖少許。
作法：將枸杞加水1,500c.c.，大火煮沸，轉小火煮20分鐘，再將菊花放入，大火煮沸後熄火5分鐘，撈去菊花，再以冰糖調味。(亦可以等量熱水沖泡，效力較輕)。
功效：清肝明目。
2.用棉花沾上菊花的汁，塗在眼睛四周，很快就能消除眼睛浮腫現象。
【禁忌】
菊花並非人人皆宜。
1.由於菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者不用或慎用。
2.菊花茶加糖是可以的，但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加，應單喝菊花茶。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液多。◇【大紀元12月7日訊】文／梅清
菊花是一種藥食同源的常見花卉。《本草經集注》云：「菊花治頭痛、眩暈、失眠、眼腫痛、多淚、皮膚麻木、風 濕痛。」《清代隨息居隱食譜》云：「菊花能治頭部和眼部疾病，養血、清熱。」民間常用於明目、清熱、治風熱、頭痛、眩暈等。相傳《神仙傳》中的康風子、朱孺子都是以服食菊花而成仙的，因而菊花素有“藥膳佳餚、飲中極品”的美譽。故前有屈原之“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英。”後有“東籬同坐嘗花筵，一片瓊霜入口鮮” 寫食菊的樂趣。
自古食用菊因具解熱作用而被用為漢方藥材，其對頭痛、目眩、口舌苦澀、顏面燒熱感等症狀亦具療效，另對放鬆心情、維持自律神經安定等效果亦高。因菊花之芳香含有松脂成份，具有消除焦躁不安的作用。
另外，菊葉汁對裂傷、凍傷亦有療效，屬鹼性食物，每日食用能去除血管內的膽固醇舒通已凝化的血液，對高血壓、腦動脈硬化、老人癡呆症等具預防效果，食用菊誠為維護健康的優良自然食品。
參考資料蕃茄小屋、網路 自在編輯
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