少欲知足 靜默養道

    餐桌上别少了大白菜

    北京中醫醫院王國瑋教授：『大白菜在古時就有“菜中之王”的美名，這是因為大白菜營養價值非常高，大白菜含有豐富的鈣，每100 克中含鈣 43 毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人無法喝牛奶 ( 自在註：喝牛奶會讓骨質流失更多 ) 可以食用足量的大白菜來獲得充足的鈣』。

    大白菜含水量很高（约 95%），又含有豐富的維生素，熱量又很低，是減肥之極好食品，多吃大白菜，可以起很好的滋陰潤燥、護膚養顏功用。

    據國外有關研究發現，中國婦女的乳腺癌發病率比西方婦女低得多，這與中國人吃大白菜比教多有一定關係。因為大白菜含有一種化合物，能夠幫助分解與乳腺癌有關的雌激素，這種物質的含量約佔大白菜重量的 1%。

    中醫認為，大白菜有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的作用。絕大部分人群都可食用，尤其適合偏胖、內熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。

    大白菜中的纖維素有潤腸排毒的作用，便秘的人尤應多吃。對于容易上火的人，多吃大白菜還有清火作用，因而，大白菜應該是冬季人們餐桌上的主打菜。但大白菜偏寒，脾胃虛寒的人應少吃。 （北京電台供稿）

自在註：這真是一個補充鈣質的好消息，素食的朋友們請多吃大白菜來補充我們的鈣質吧！

常吃乳製品對前列腺有害

專家研究結果：飲用牛奶最多的調查對象患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查對象的１.53 倍，而且飲用量越多，患癌風險越高；食用酸奶最多的調查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用酸奶的調查對象的１.52 倍；將所有乳制品綜合在一起分析，食用乳製品最多者患前列腺癌風險達到幾乎不食用乳制品者的１.63 倍。

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