清蒸高麗菜卷









 


 

 

 

成分 :

 

白色大高麗菜一顆    豆腐四片   胡荽適量   自製醬料
豆絲一小袋    橄欖油一小匙    調味料、黑胡椒、鹽

做法 :

 

a) 餡料 :

 

置豆腐於紗布袋中將水擠出 攪拌豆腐至均勻平滑
將胡荽切碎並與豆腐混合
將黑胡椒、鹽及調味料加入自製醬料中混合均勻
將豆絲洗淨、燙熟,切成1公分長,與豆腐混合均勻 置一旁備用

 

b) 高麗菜 :

 

將高麗菜的綠葉部分剪去,然後小心分開葉片,勿撕裂。於沸水中將高麗菜葉燙成半熟 以便於捲。然 後將之切成兩半並修去中央部分
將高麗菜葉攤平,放一匙餡料於其中再捲成卷。所有的高麗菜葉依此步驟捲好。之後,置於蒸籠內 於沸水中蒸10 分鐘

 

附註 :

 

{ 可與醬油及少許辣椒依喜好一起食用
{ 若欲做湯,可用燙高麗菜葉的水加些素食調味料,及胡荽來增加口味。若將高麗菜卷放入湯中即成可口的一道湯了。

 

 


 

做菜是否該用大蒜  在義大利引發爭議

 

 

中廣新聞網  日期:2007/06/23 01:40
 
大蒜是做菜重要材料,對健康也有益處,但義大利最近有人開始反對烹調使用大蒜,於是在義大利引發爭論。

反對使用大蒜人士的人包括義大利前總理〔貝魯斯科尼〕,他不但自己不吃大蒜,還要求辦公大樓不能有大蒜的味道,他把大蒜味道視為口臭。



義大利電視主持人〔羅賽拉〕也討厭大蒜,他還蒐集義大利不使用大蒜的餐廳名稱,把它們公佈出來,鼓勵人們到這些餐廳用餐。但大多數義大利人還是喜歡大蒜,因此有關大蒜的爭論,還會持續下去。



 

 


自在後記

 

看到上面這則中廣新聞報導

想到原來這份菜單的材料裡

是有用大蒜來調味的

因自在是純素食,不吃五葷 !

所以將調味用的大蒜改成芫荽

 

芫荽不但沒有大蒜的臭味

還散發出誘人食欲的香氣

吃了後不但沒有口臭的困擾

身體也不會散發出難聞的異味

 

自在以前上班時

常有民眾來洽公

 

有時來者雖是妙齡少女

但一開口

卻從口中發出一股難聞的腐臭味

為了怕傷了來者的自尊心

自在常常用閉氣功來防臭

 

據說香妃愛吃有香味的花朵

所以身上會發出馥郁的香氣

 

虛雲老和尚常打坐入定

一出定都是一星期或十來天以上

所以常一年剃一次頭、洗一次澡

衣服也不換,領子上的油垢很厚

但聞起來卻是香的

當然這是老和尚三業清淨

且與茹素有密切的關係

 

如果您不想身上散發出難聞的異味

注意吃,是必要的 !


 

 

謝謝珊瑚岬中心分享食譜及圖片

 

 

 

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